Супа г; коприва (веган, веган); Веган Франция
Купувайки нашите книги или дарявайки на Tipeee, вие поддържате сайта и ни помагате да продължим нашата работа.
Супа от коприва (веганска рецепта)
Оригинална, икономична, здравословна, вкусна, супа от коприва е стара рецепта от нашата провинция!
За тези, които не го знаят, след задържането (не, не, варени, копривата не боде в устата!) За да ги приготвите, препоръчително е листата от коприва да се запекат в масло, понякога с малко лук, преди готвене ги в подсолена вода с малко картофи, за да не променя вкуса. След това цялото нещо се смесва.
Тази зелена супа, пълна с витамини, се приготвя от първите листа на коприва през пролетта (необходими са ръкавици!) До повторното израстване на лятото. За предпочитане изберете листа, поставени в горната част на стъблото.
Малко история
Специалност на Лимузен, Оверн.
Супата от коприва * е класика на провинцията на Лимузен, популярна и в останалата част на масива, както и в други региони на Франция (супа от бери ортруж). Извън модата се завръща в тези времена на похвали за упадъка и развитието на алтернативната медицина.
* От латински urtica. Това растение с космати листа има крехки жилещи косми като стъкло, които при счупване отделят хистамина, който причинява зачервяване. Във Франция има пет разновидности, най-популярни сред билкарите са копривата и копривата, считани за лечебни растения с хиляда добродетели (балансиране, съживяване, енергизиране, подхранване, противовъзпалително, пречистващо, отлично за кожата, косата, ноктите, и т.н.). А съставът им е богат на протеини, витамини и минерали. Толкова много, че някои твърдят, че човек може да яде само коприва в продължение на седмици, като същевременно остава в перфектно здраве, както беше в някои селски райони по време на последния световен конфликт.