Сукук тиган със зелен фасул! Вкусни здравословни и нисковъглехидратни!
Миналата седмица приятелят ми беше при турчина и освен всички видове пресни зеленчуци донесе със себе си и суджук, колбас от турски чесън. Той нямаше точен план какво иска да направи с него, но аз го направих. Тъй като реших да го използвам за приготвяне на вкусен и фиксиран тиган за суку със зелен фасул и домати. Не по-рано казано от направено и вкусът му е много по-добър от очакваното, поради което искам да споделя рецептата с вас сега.
Приготвяне на тигана за суку:
Нарежете чесновия колбас на парчета. След това обелете и нарежете лука.
Сега обелете моркова, разрежете наполовина и нарежете на филийки.
След това сърцевината на пипера, измийте и нарежете на кубчета.
Загрейте голям тиган с малко избистрено масло и задушете лука в него.
След това добавете парчетата сукук и запържете от всички страни.
Деглазирайте с буци домати и добавете парченцата морков и пипер.
Сега подправете със сол и риган. Оставете всичко да къкри около пет минути. Ако е необходимо, добавете малко вода.
Сега сложете зеления фасул в тигана и оставете всичко да къкри, докато фасулът все още има хубав цвят, но вече е готов.
Накрая подправете със сол и риган и сервирайте.
Препоръчвам сирене пармезан с него.
Съвети и бележки:
Сучукът е арабска сурова наденица. Често се прави от говеждо, телешко, агнешко и/или пилешко. Свързва се главно с турската кухня. Междувременно те също стават все по-често срещани в нашите супермаркети. Обикновено се нарязва на филийки и се пържи. Препоръчвам ги и на скара.
Наденицата е добре подправена с черен пипер, сол, лют червен пипер, бахар, чесън и кимион и дава силен вкус, който е перфектен в тигани за зеленчуци като моя тиган за суку.
Ако не можете да намерите сукук, можете също да използвате Cabanossi или Merguez като алтернатива. Особено с последния колбас препоръчвам аспержите с мергес.