Суха паста и прясна паста е същото

Рецептите за тестени изделия се правят изключително лесно. Можете да готвите спагети, талиатели или дори Crozet. Общото между всички тези продукти е, че всички те са направени от смес от брашно, зърнени храни и вода. Но как правите разлика между прясна и суха паста? ?

Особеностите на сухите тестени изделия

Основното предимство на сухите макарони е, че са много икономични и лесни за съхранение. Всъщност всичко, което трябва да направите, е да затворите плътно опаковката и можете да ги съхранявате повече от година. Специалното при тази паста е, че тя има водно съдържание 12%. На пазара можете да намерите и сухи тестени изделия, направени с пълнозърнеста пшеница. Освен че са много енергични, сухите макарони са много лесни за приготвяне, въпреки че времето за готвене е по-дълго, отколкото при пресните. Това често е посочено на опаковката, въпреки че не е препоръчително да разчитате на сляпо.

Прясна паста

Съставът на пресни тестени изделия е строго регламентиран. Основната рецепта е за 1 кг грис от твърда пшеница са ви необходими 140 г цели яйца или жълтъци, след което трябва да добавите вода. Тези макарони са по-вкусни от сухите макарони, поради което са популярни сред гастрономите. По този начин в чиния със 75 g тестени изделия ще вкусите между 110 до 140 Kcal, а за 75 g яйчени тестени изделия е 140 до 180 Kcal. Ще разберете, яйчената паста съдържа повече протеин, дори ако калорийната разлика е минимална. Предимството на прясните тестени изделия е, че абсорбира повече сосове, като в този случай трябва да се яде по-бързо и да не се загрява. Французите, китайците и италианците произвеждат пресни домашни тестени изделия, които имат по-добър вкус от дехидратираните, пакетирани макарони.

---