Суфле от фуа гра със зест

Обща продължителност: 25 минути

Подготовка 5 мин

• Съставки
  • Рецептата за 4 порции прави 16 малки порции за начало
  • 45 мл (3 супени лъжици) масло
  • 45 мл (3 супени лъжици) универсално брашно
  • 250 мл (1 чаша) мляко
  • 15 мл (1 супена лъжица.) Арманяк
  • 1 щипка бахар
  • 150 g (1/3 lb) полу сварени гъши дроб
  • 5 яйца (отделени жълтъци и белтъци)
  • Сол и прясно смлян пипер (на вкус)
  • Меко масло (за рамекини) в достатъчно количество
  • Универсално брашно (за рамекини) в достатъчно количество

Загрейте фурната до 400 ° F.

Пригответе сос бешамел : В саксия, разтопете маслото на слаб огън и добавете брашното наведнъж. Разбъркайте всичко с дървена шпатула и варете около 2 минути, за да се получи бял руф.

Междувременно, смесете млякото, арманяк и бахар в малка купа. Резерв.

---