Суфле от броколи за лека вечеря; Всичко за майките

Лека и питателна рецепта за вечеря - суфле от броколи

Лека вечеря като това суфле от броколи не само ще впечатли близките ви, но и ще ги убеди да ядат нужните им хранителни вещества с удоволствие. Тайната е да не отваряме фурната по-рано, защото не искаме да оставяме суфлето.

Съставки за суфие от броколи:

3 големи яйца
4 супени лъжици масло
2 връзки броколи
2 супени лъжици брашно
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка пипер
1 1/2 чаши полуобезмаслено мляко
2 чаши настъргано сирене Чедър
1 чаена лъжичка дижонска горчица
2 супени лъжици галета

6 стъпки за приготвяне на суфле от броколи:

1. Оставете яйцата да престоят на стайна температура за 30 минути. Намажете купа суфлета с 1 супена лъжица масло и оставете настрана.

2. Нарежете броколите на китки, почистете и нарежете стъблата. Парни броколи - добавете в пара, загрейте тенджера с вода, покрийте и оставете броколите за 4-6 минути или до готовност.

3. В голяма тенджера разтопете останалото масло. Добавете брашното, солта и черния пипер и разбъркайте, докато всичко стане гладко. Постепенно добавете млякото, оставете да заври и оставете за още 2 минути или докато съставът се сгъсти. Добавете 1 1/2 чаши настърган кашкавал и горчица и разбъркайте, докато сиренето се разтопи.

4. Смесете малко количество гореща смес заедно с жълтъците, след което добавете обратно в тигана, като разбърквате непрекъснато. Добавете броколите и оставете леко да се охладят.

5. Разбийте добре белтъците в голяма купа. С помощта на шпатула смесете една четвърт от състава на белтъка в тигана с броколите, като разбъркате добре. Повторете процедурата с останалите белтъци. Добавете към купата за суфле, поръсете с настърган кашкавал и галета.

6. Гответе суфлето на 176 градуса по Целзий, за 35-40 минути или докато горната част набъбне и центърът изглежда сварен. Оставете да се охлади за 15 минути преди сервиране.

---