Студено или горещо или каква е идеалната температура на бирата; Себа
В общественото съзнание има категорична идея за бирата, че тя трябва да се консумира възможно най-студена. Ледената бира се връща редовно от реклами и плакати, а в горещ летен ден - отчасти в резултат - нищо друго не се носи пред очите ни, а само вкус на златисто-жълтата напитка, разпенваща се в кана, блестяща от мъглата. Колкото по-студено обаче пием нещо, толкова по-малко миризми и вкусове се усещат в него.
Следователно ароматите в нашата бира, всички естери, летливи вещества, ацеталдехиди, аминокиселини, пептиди, космически масла, различни ензими и т.н., са молекули, които придават аромати и миризми, които се разтварят от малц, дрожди и хмел и се образуват по време на ферментация. Всички те се освобождават с различна скорост и интензивност, така че ние сме склонни да загреем бирата малко в ръката, да я обърнем и да я оставим, така че ароматите да излязат и бирата да се отвори за нас. С нагряването на бирата различните аромати стават по-силни. Важното е да се съсредоточите върху баланса на различните вкусове за всеки вид бира. Някои създатели са по-интензивни при по-високи температури, но други създатели вече могат да дадат ясно неприятно господство при същата температура. По този начин различните видове бири имат различни идеални температури, където могат да се отворят.
По този начин препоръчителната температура на консумация за всеки вид бира е относително добре дефинирана, обикновено между 4 и 15 градуса по Целзий. Тази температура на консумация е пряко пропорционална на алкохолното съдържание и сложността, произтичаща от горните фактори. Той обаче се влияе от съдържанието, тялото, зрелостта
Нека се опитаме да го разделим на групи:
1, Много студено (0-4 ° C): Всяка бира, която човек не иска да опита, вкуси, анализира: Pale Lager, канадски Golden Ale и Cream Ale, нискоалкохолни и безалкохолни бири. Безалкохолните бири в лагера обикновено имат много неферментирала захар, защото спират ферментацията по време на производството, така че колкото по-студено консумираме, толкова по-сладко се чувства.
2, студено (4-7 ° C): При тази температура трябва да се консумират разнообразни горчиви, утоляващи жаждата бири, при които преобладават приятната горчивина и освежаващите мехурчета. Тънки топ ферментирали бирени стилове, леки лагери. Hefeweizen, Kristalweizen, Kölsch, Premium Lager, Pilsner, Classic German Pilsner, Fruit Beer, English Alens Golden Ale, European Strong Lager, Berliner Weisse, Belgian White, American Dark Lager, Sweet Fruity Lambicok and Gueuze, Some Belgian Stongs, напр. един Дувелек