Студено ецване на краставици
С настъпването на времето на активна лятна реколта домакините, като правило, прекарват много време в кухнята, подреждайки остарелите разфасовки от рецепти в търсене на интересни и евтини начини за консервиране на зеленчуци и плодове. В същото време много хора предпочитат рецепти с минимални времеви и финансови разходи.
Кулинарните експерти предлагат доста голям брой такива рецепти за приготвяне на краставици за зимата по различни начини. Едно от най-простите и икономични е осоляването на студено.
Как да студени солени краставици
Краставици за студено ецване по класическия начин
За такова осоляване ще ви трябват два килограма краставици, които се измиват старателно с вода и остават в нея 6 часа.
След като изтече времето, зеленчуците се изваждат от водата, опашките се отрязват от двете страни.
На дъното на подготвен трилитров контейнер са положени листа от черешово дърво, храст от касис, корен от хрян, няколко скилидки чесън и чадър от копър.
След това върху тях се полага слой краставици, отново слой зеленчуци, краставици и така до горната част на буркана. Покрийте отгоре с листа.
Добавете три супени лъжици сол към един и половина литра студена вода (пречистена), разбъркайте добре, оставете я да се утаи. След това зеленчуците в буркана се заливат със саламура.
Затворете гърлото на контейнера с горещи полиетиленови капаци.
Готовото осоляване се изпраща в тъмно съхранение, след около месец те са готови за употреба.
Необходимо е да съхранявате такива краставици в изба или хладилник.