Студена тиквичка тиква с песто - освежаващата бърза храна
Зеленчуците - като жанр - са истински хангарикум, този начин на приготвяне на зеленчуци не е познат в никоя друга част на света. Въпреки това се обръща много по-малко внимание на неговия неизчерпаем потенциал, отколкото заслужава, въпреки че може да е едно от най-отличните ястия за бързо хранене.
Може би преживяванията в столовата или през деня са оставили незаличими следи от зеленчуци по мнозина - а тиквените зеленчуци са едно от ястията, за които вече се споменава, че са отхвърлени в много случаи.
Е, защо не превърнете изключително гъвкавата култивирана тиква, научно известна като cucurbita pepo, в бърза храна, която освежава дори горещите летни дни? С много зелени подправки - този път без копър - лимонът и добра порция прясна заквасена сметана са истински източник на кулинарна наслада!
Тиквите, първоначално родени в Централна и Южна Америка, са представени на жителите на Европа от Колумб. Висококалоричните зеленчуци са популярни със своите нискокалорични диети, както и за тези, които са наясно със здравето си. Съдържа калий, калций и желязо, както и витамин С. Това важи и за най-младия представител на семейство тикви, тиквичките. И ако има малко възражения срещу тиквичките или тиквичките, изпържени в много олио, защо зеленчукът, който съдържа малко олио, не бива да се поставя на изцяло нова основа?
Богатата тиква и тиквички, не само с обичайния аромат на копър, но и обилно подправени с естрагон, розмарин и босилек, е истинско лятно ястие, което не се натрапва, но е една от летните класики тук в кухнята. Заедно с препарата, хрупкав зеленчук, който може да се приготви за 25 минути, се напълва в хладилника и е страхотен дори без заливане! Разбира се, ако предпочитате, можете да го сервирате както с пържени яйца, така и с кюфтета (които могат да бъдат направени от патладжан или нахут), колбаси на скара, хотдог, естествено печено.