Студена супа от авокадо и домати - Изцяло сол - кулинарният блог на Олга Бакланова

Жалко, че новородената държава Южен Судан вече е избрала знамето си. Ястието, което приготвих, с елегантния си вид, би могло да претендира за знамето на африканска държава. Идеята му е много проста. Ако авокадото и доматът са перфектно съчетани в салата, защо не се опитате да ги ожените в студена лятна супа. Тежка лъжица хубава заквасена сметана предизвиква тези два много ярки вкуса.

Състав:

• 2 зрели авокадо;
• 3/4 чаша кефир без мазнини;
• 500 гр. краставици;
• 2 стръка зелен лук;
• 1/4 чаша или повече вода или пилешки бульон
• 500 гр. домати;
• 2 чушки, печени или консервирани
• 1 супена лъжица Сахара;
• 1 супена лъжица пресни листа естрагон;
• сметана;
• сол пипер.

Обелете и посейте краставиците и ги нарежете на парчета. Обелете и посейте авокадото.

В блендер или кухненски робот смелете първите 4 съставки, добавете вода или бульон, сол и черен пипер на вкус. Покрийте и охладете.

---