СТУДЕН ТАЙСКИ СТУДЕН МИНИ ПИТ с вар

Охладете вкусовете си след пикантна храна (или просто се поглезете с лакомство) със студени мини пайове, вдъхновени от класическия варов пай. Листата от кафир вар придават на кремообразния кокосов пълнеж интензивен цитрусов аромат, поставен върху хрупкава фъстъчена и кокосова кора с пикантна нотка.

Хранителна информация на порция: 346 калории, общо мазнини 26 g, наситени мазнини 14 g, холестерол 33 mg, натрий 221 mg, въглехидрати 22 g, фибри 2 g, протеини 6 g, общо захари 17 g

Охладете вкусовете си след пикантна храна (или просто се поглезете с лакомство) с мини студени пайове, вдъхновени от класическия варов пай. Листата от кафир вар придават на кремообразния кокосов пълнеж интензивен цитрусов аромат, поставен върху хрупкава фъстъчена и кокосова кора с пикантна нотка.

съставки

Кокосов крем с Kaffir лайм
1/4 чаша вода
2 супени лъжици захар
3 листа от вар Kaffir (6 листа), с отстранен централен дръжка (вижте съветите за повече информация)
1 чаша кокосов крем
Фъстъчена кора с кокос:
1 1/2 чаши несолени пържени сушени лешници
3/4 чаша смлян, пържен кокос
1/4 чаша захар
2 супени лъжици разтопено масло
1/2 чаена лъжичка джинджифил
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка смлян червен пипер
пълнене:
1 пакетче крема сирене със сметана
1/3 чаша захар
2/3 чаша заквасена сметана
Обелете вар, цепете
1/4 чаша смлян, пържен кокос

Ключови продукти

обучение

За кокосовия крем с лимон Kaffir сложете вода, захар и листа от лайм в малка тенджера на умерен огън. Оставете да заври. Намалете интензивността на пламъка; оставете да къкри 5 минути, докато сместа падне наполовина. Въведете и смесете кокосовия крем. Оставете да заври. Намалете интензивността на пламъка; оставете да къкри 5 минути, като често се разбърква. Свалете котлона. Покрийте и оставете в хладилник за 2 часа. Отстранете и изхвърлете варовите листа.

За кората смесете захарта, маслото, джинджифила, солта и черния пипер в голяма купа. Поставете лешниците и печения кокос в кухненския робот и активирайте пулсовата функция, докато се нарязват грубо. Смесете фъстъчената смес в маслената смес, докато получите еднородна смес. Натиснете около 2 супени лъжици смес от фъстъчена кора в дъното на всяка 12 облицовани с хартия форми за мъфини (Използвайте дъното на 1/4 от мерителната чашка, за да притиснете кората, ако желаете)

За пълнежа разбийте крема сиренето заедно със захарта в голяма купа с помощта на електрически миксер, докато сместа стане хомогенна и кремообразна, за около 1 минута. Добавете сместа от вар Kaffir с кокос, сметана и 1 супена лъжица настъргана кора от вар; разбийте за 2 минути или докато се смеси добре.

Изсипете сместа за пълнене равномерно върху кората във формички за мъфини. Поръсете с печен кокос и останалата кора от лайм. Покрийте и замразете за една нощ. Сервирайте сладолед.

Тестван съвет за кухнята: Kaffir варните листа са ярки, дебели, тъмнозелени листа, които растат в двойно - като две свързани листовки. Листата предлагат ободряващ аромат на лимон-лайм и вкус, типичен за тайландската кухня. За да получите максимално количество аромат при използване на пресни цели листа, отстранете стъблото/централната жилка и изхвърлете. Изсушените листа могат да се използват цели. Листата от вар Kaffir се предлагат пресни, замразени или изсушени на азиатските пазари и онлайн търговци.