Стриди за всеки вкус AGERPRES • Актуализирайте света

НАЙ-ЧЕТЕНИТЕ НОВИНИ

ЖЪЛТ КОД: 20-11-2020 Между 06:00 и 09:00 ще има местна мъгла, която ще намали видимостта под 200 метра в окръг Ковасна, окръг Брашов;

AGERPRES използва бисквитки, за да персонализира и подобри вашето преживяване на нашите уебсайтове и за маркетингови цели. Ако продължите да разглеждате този сайт, без да променяте настройките си за бисквитки, ще приемем, че се съгласявате да получавате всички бисквитки от този сайт. Можете да промените настройките на бисквитките си по всяко време. За да научите повече, прочетете Политиката за бисквитките.

АГРЕПРОВ ПОТОК

12:00 ТОГА И СЕГА: Църква Bărăţia
08:23 Вицепремиер Туркан: Конституционен съд, политически инструмент, чрез който PSD има за цел да контролира други институции
08:22 Актьорът Мариус Маноле: Не мога да си представя свят без театър, без изкуство като цяло
08:21 Прес съобщение - Колеж по психолози - клон Констанца
08:20 Вицепремиерът Туркан отрича информация за евентуално намаляване на заплатите на държавните служители през 2021 г.
08:18 Коронавирус/Президент Йоханис: Взаимното признаване на тестове би улеснило свободното движение в ЕС
08:10 Р. Туркан: Nem csökkenek a közalkalmazotti bérek
08:00 Информация за дъжд, сняг и силен вятър в по-голямата част от страната до събота вечерта
08:00 СВОБОДНО ВРЕМЕ ОТ ДОМА: Концерт на пианистката Мара Добреску - Международен фестивал Пропатрия
07:56 Тенис: Шампионски турнир - Надал достига полуфинал, след като елиминира носителя на титлата Циципас
07:45 Коронавирус: Литовският министър на отбраната и висш официален тест на Пентагона са положителни
07:30 20 ноември - Ден на индустриализацията в Африка (ООН)
07:30 20 НОЕМВРИ В ИСТОРИЯТА
07:30 Анкета: 60% от притежателите на акаунти в стрийминг платформи споделят своите пароли с поне един човек
07:01 Код за жълта мъгла в няколко населени места от окръзите Ковасна и Брашов, петък сутринта
06:30 Фестивалът "Пропатрия - млади румънски таланти" започва с концерт за пиано на Мара Добреску
06:29 Коронавирус: Байдън казва, че няма да налага "национална карантина"
06:12 Администрацията на Тръмп отказва да удължи мерките за спешна помощ
05:55 ЦИТАТ НА ДЕНЯ
05:45 СЕ СЛУЧИ В ДЕН НА 21 НОЕМВРИ

НАЙ-ЧЕТАНИТЕ ОТ ЖИВОТА

Стриди за всеки вкус

Промяна на размера на шрифта:

Мадрид, 14 декември/Agerpres/- По време на Belle Epoque стридите, заедно с омар, хайвер и сьомга, бяха върховният лукс на гастрономията с аура на блясък. Дузина стриди и бутилка шампанско представляваха възвишеното усъвършенстване, съобщава EFE.

С течение на времето обаче морските дарове, дори да останат скъпи, са се „демократизирали“, достигайки трапезите на все повече хора, особено по празниците. До такава степен, че стана модерно супермаркетите да предлагат такива продукти за консумация в съседен квартал. Това не означава, че супермаркетът се е превърнал в черхана, а че има все повече места, където любителите могат да опитат морски дарове.

Стридите са част от човешката диета, поне от тези, които живеят в крайбрежните райони, от незапомнени времена, както се вижда от откриването на първите черупки от палеолита. Стридите се ядат лесно, особено когато се предлагат готови. Най-популярният вид е плоската стрида (Ostrea edulis, edulis означава годна за консумация) и идва от атлантическите и европейските води, особено френските. Това е месеста и сочна стрида, но прекомерният риболов я е направил рядкост. Следователно се предпочитат разплодни стриди, които се произвеждат по същия начин като мидите.

Има различни разновидности, но най-популярната със сигурност е стридата Белон или бретон, чийто калибър се оценява в нули: Белон 00 има идеалния размер. Напоследък са наложени и вдлъбнати или кръгли стриди като „Crassostrea gigas“, наричана още „японска“ или „Crassostrea angulata“, така наречената „португалска“. Други видове стриди са "Crassostrea virginica" от Мексиканския залив, Олимпия или "Ostreola conchaphila" от западното крайбрежие на Северна Америка и Сидни Рок или "Saccostrea glomerata" от Австралия и Нова Зеландия.

Има и "твърди" стриди, много популярни са стридите "gillardeau", кръстени на семейство, което ги отглежда дълго време във ферма близо до Олерон, на френското крайбрежие на Атлантическия океан. "oosterschelde", японското "kumamoto", също толкова вкусно, но по-малко. Асортиментът е широк, но най-търсени изглеждат стридите "gillardeau", които доминират на пазара.

Стридите се консумират сурови, варени, пържени, печени, пушени, мариновани, на скара или като допълнителна съставка в различни ястия. Уникалният им вкус (комбинация от морска вода и йод) и желатиновият вид ги превръщат в обожавани или презрени храни. С нискокалорично съдържание стридите продължават да очароват и да присъстват в менютата на луксозните ресторанти по целия свят. Суровите стриди се консумират като такива: сокът и месото на черупката се смучат директно или с капка лимонов сок и сол, понякога с масло. За да ги разглобите, е необходим специален нож за стриди (може да бъде заменен с нож с късо острие).