Странни диети от миналото
Алкохолна диета
Първата диета на автора датира от 1087 г. Тя е измислена от Уилям Завоевателя, английски крал. Когато установи, че никой кон не може да издържи теглото му, той напълно отказа храната и я замени с вино и бира. Доколкото такава диета е установена за ефективна, не е известно, тъй като изобретателят й скоро е починал след падане от кон.
Първата документирана проба от доста последователна диета се намира в биографията на лорд Джордж Гордън Байрон. Тъй като се храни добре, той искаше да отслабне и да постигне „благородна бледност“. За това, както и за да компенсира вродената куцота, той се занимава със спорт и отказва месо, което само го кара да се изчервява. Тогава лорд Байрон започнал да пие оцет преди вечеря и дори да потапя храната в него. Основното му хранене беше ориз и питейна вода - вода с оцет. Тайнствената бледност и загуба на тегло достигна Байрон, но дълго време живееше след това. Той почина на 36-годишна възраст след дълга треска и аутопсията разкри, че вътрешните му органи са силно износени.
Какво накара Байрон да се обърне към оцета? Вероятно е знаел, че познава произведенията на Хипократ, който пише за ползите от оцета при лечение на ставите и храносмилателните проблеми. За отслабване се използва оцет заради свойствата му да разгражда мазнините. Оцетната диета на Байрон намери нов живот в Америка през 70-те години. Нейните последователи са изпили няколко лъжици ябълков оцет преди хранене, за да потиснат апетита си. Имаше дори таблетки с оцет за онези, които не понасяха вкуса на оцета. Ябълковият оцет е много полезен - съдържа следи от минерали и витамини, стимулира храносмилането и дори предотвратява образуването на холестеролни плаки, но за да се отървем от наднорменото тегло оцетна киселина диета, ние излагаме тялото на повишен риск: полезни свойства има само естественият ябълков оцет, есенцията лесно се бърка с оцетна киселина. За резултати, оцетната диета осигурява балансирана диета и упражнения. По отношение на потискането на апетита, една чаша чиста вода, изпита преди хранене, има същия ефект, така че свойствата на оцета са силно преувеличени.
Религиозна диета
През 30-те години на 20 век американският презвитериански проповедник Силвестър Греъм разработва тип диета предимно с цел премахване на греховете от лакомия и блудство, а загубата на излишни килограми е предоставена като бонус. Диетите на Греъм изключват месо и други животински продукти, както и алкохол, чай, кафе, сол и други подправки, тъй като те предизвикват апетит и други плътски желания. Основната храна на християнския проповедник вярваше в пълнозърнест хляб и дори разработи рецепта от пресен хляб, който и до днес носи името му - Греъм. Греъм, един от първите говори против обикновеното, докато към избелването на брашно практикува хляб с добавяне на хлорни съединения, което предизвика гнева на компаниите, произвеждащи хляб и сладкиши.
Интересно е, че произведенията на проповедника са в основата на традиционна американска закуска - незабавни сладки люспи. Съпрузите на последователите на Kellogg Греъм, в опит да потисне похотта на месото, е измислил рецепта за каша от смляна пшеница, царевица и жълъди. Разбира се, това ястие не се търси, но скоро мечтата на Джон Келог откри процеса за лющене чрез мацерация и сплескване на зърното. След много експерименти той успя да приготви тънка, хрупкава люспичка пшеница и царевица, но както обикновено се случва в САЩ, стремежът към печалба унищожи идеята: братът на Джон Келог, отстранен от борбата срещу човешките страсти, започна добавете захар в зърнените храни, за да се продава по-добре. През първата година тя продаде огромно количество сладки царевични люспи и братя на врагове за цял живот.
В края на 19-ти и началото на 20-ти век гладът изчезва в Америка и Европа, пълнотата вече не се възприема като знак за просперитет, а модата се появява като стройност. Ролите се промениха: заможните хора сега станаха тънки и бедните свършиха. „Теорията за дълго дъвчене“, разработена от британския политик Уилям Гладстоун и д-р. Флетчър. Методът на Fletcher гарантира, че всяка храна се дъвче поне 32 пъти и че всички постъпващи течности се смесват със слюнка за по-добро усвояване. Това беше методът, използван от Рокфелер и кадетите от военните академии. Между другото, Флетчър също стана милионер заради високите продажби на книгите си.
"Химически" диети
След това в края на 19-ти век тя е изобретил подсладител - захарин, не само ще произвежда евтини сладкиши, но и от фигурата да се използва без страх. Появата на захарин може да се разглежда като началото на индустрията за отслабване. При липса на държавен контрол многобройни шарлатани предлагаха на богатите граждани „чудеса“, означава да отслабнат: сода, стрихнин, живак, арсен в красива опаковка. Бизнесмен, преоблечен като средство да не се ограничава в яденето, продава капсули от ларви на тения. Диетичният хаос в началото на века не приключва до избухването на Първата световна война.
Непосредствено след Първата световна война и преди Голямата депресия в Америка на мода беше така наречената цигарена диета. Цигарите Lucky Strike са рекламирани през 1925 г. с лозунга „Вземете късметлия вместо бонбони“ („Reach for a Lucky“ вместо „Sweet“). Ефективността на цигарената диета се обяснява с факта, че никотинът потиска апетита. Последствията за здравето от такава диета говорят, мислим, че не се нуждаят от тях.
Ескимоската диета
Вилалмур Стефансън, етнограф, който изучава народите на Арктика, предлага на света така наречената ескимоска диета (инуитска диета) през 1928 година. След като прекара много време с ескимосите и изяде традиционната им храна, изследователят забеляза, че диетата им е полезна за бял човек. Въпреки че ескимосите почти не консумират храни на растителна основа, те нямат авитаминоза и много заболявания, станали типични за европейците. Причината за това е - в голям брой прясна риба, богата на мастни киселини. Тъй като количеството мазнини в диетата на ескимосите е малко и почти няма въглехидрати, средно се консумират около 1200 калории дневно, което насърчава бързото намаляване на теглото. Единственият проблем е, че жителите на съвременните градове не могат да ядат прясна риба и месо, не страдат от замръзване, така че ескимоската диета бързо ще доведе до болест и отпуснатост на белия човек.
Бананова диета
През 1934 г. д-р. Джордж Хароп разработи много привлекателна за диетата за сладки зъби, състояща се от банани и сметана (диета с банани и обезмаслено мляко). Всъщност това беше скрита реклама от Bananas United Fruit Co, предназначена за тези, които искат да отслабнат. Въпреки че в бананите и сметаната няма нищо вредно за хората, напротив - лесно смилаеми протеини, калий, калций, витамини - не е необходимо да се говори за ефективността на такава диета в борбата срещу затлъстяването, а не за етиката на такава реклама да спомена,.
Първите хапчета за отслабване
През 30-те години на миналия век американските лекари забелязват загуба на тегло при складови работници, използващи бои, инсектициди и експлозиви. Оказва се, че всички тези продукти съдържат динитрофрол - вещество, което засилва метаболизма и следователно изгарянето на резервите от телесни мазнини. След като открива тези свойства на динитрофрин, съветската армия започва експерименти за повишаване тонуса на войниците, а в САЩ това вещество се използва широко за отслабване. Около 100 000 души са използвали новия инструмент. По-нататъшното му разпространение предотврати няколко случая на загуба на зрение и няколко смъртни случая, свързани с предозиране.
Диета със зелева супа
През 50-те години на миналия век, така наречената диета със зелева супа, известна още като „Диета със свещено сърце“, „Военна диета“, „Руска фермерска диета“ и дори „Диета на Дженерал Моторс“ беше много популярна. Тази диета се основава на факта, че зелето е една от най-нискокалоричните храни. Според разработчиците, една седмица на тази диета, можете да отслабнете до 5 кг, докато ядете зелева супа, колкото искате, а те понякога оставят малко месо и зеленчуци. Диетолозите обаче казват, че подобна диета води до загуба на течности, а не до мазнини, а липсата на протеини в продължение на няколко дни може да доведе до сериозни последици. Освен това страничният ефект от диетата със зеле е засиленото опушване и отвращение към зелето за цял живот.
Грейпфрутова диета
Холивудска или грейпфрутова диета се появява през 30-те години, но става популярна едва през 70-те години. Тази диета включва използването на грейпфрут или сок от грейпфрут при всяко хранене и намалява диетата до 800 калории на ден. Диетата с грейпфрут обещава да се отърве от 4-5 кг за 10 дни, което може да е вярно, но опасността от тази диета е, че повишената киселинност е вредна за емайла на зъбите и лигавицата на стомаха и червата.
Много от тези диети се появиха преди да бъдат направени важни открития в диетологията, нещо, което изглежда наивно и дори глупаво. Във втората част на статията ще научите какви методи за борба със затлъстяването се предлагат на съвременния човек и ще се уверите, че въпреки научния напредък, няма фундаментални разлики и че всичко ново е забравена епоха.