Страхотни леки и вкусни рецепти от скарата - така че имате апетит дори в жегата - Grillfürst -
Кой не го знае: грее слънце, невероятно топло е и никой не е гладен. Но дори и през лятото трябва да снабдявате тялото си с достатъчно хранителни вещества, витамини и най-вече вода, за да остане здраво и в добра форма. Събрали сме страхотни рецепти за вас, които са леки, вкусни и дори нискокалорични.
Салата от тестени изделия и гъби
Тази салата отнема около 30 минути и е чудесно основно ястие или гарнитура.
Съставки (за 4 души, 520 kcal/порция):
400 г юфка с миди
250 г зелен фасул
250 г смесени гъби
1 червен лук
1 ромена маруля
5 супени лъжици зехтин
4 супени лъжици оцет от бяло вино
1 връзка магданоз
сол
пипер
захар
Подготовка:
Пригответе пастата или в уока в зоната на пържолите, или в холандската фурна на скара. Почистете зърната и ги варете в подсолена вода за около 7 минути.
Почистете гъбите и нарязайте на малки парчета, ако е необходимо. Почистете марулята, обелете лука и нарежете всичко на ивици. Запържете гъбите и лука в тиган с малко масло за 3 до 4 минути. Подправете със сол и черен пипер и след това извадете. Отцедете пастата.
Смесете оцета със сол, черен пипер и малко захар, добавете останалото масло.
Смесете макароните, гъбите, лука, боба и марулята с дресинга. Ако е необходимо, подправете отново със сол и черен пипер.
Накълцайте магданоза и го поръсете върху салатата.
Салата от зеленчуци на скара с крутони
С тази салата няма ограничения за въображението: Всичко, което има добър вкус, може просто да бъде добавено или пропуснато, както се изисква. Също така е практично, че можете да приготвите рецептата много бързо.
Съставки (за 4 души, 465 kcal/порция):
4 домата
1 тиквичка
1 червен и 1 зелен пипер
2 глави лук
сол
пипер
4 супени лъжици балсамов оцет
5 супени лъжици зехтин
250 г бял боб
100 г зелени маслини (без костилки)
2 скилидки чесън
300 г блат
½ куп смесени билки
Подготовка:
Нарежете тиквичките, лука и червения пипер на ситно, подправете със сол и черен пипер и запържете. Добавете бял боб след няколко минути и запържете леко. След това оставете всичко да се охлади.
Нарежете доматите и маслините на малки парченца и добавете към охладената зеленчукова смес, добавете оцета и 2 супени лъжици олио.
Нарежете на ситно чесъна, нарежете хляба на кубчета от 1 до 2 сантиметра. Загрейте останалото масло в тиган и препечете хляба в него до златисто кафяво. Добавете чесъна и запържете за кратко.
Нарежете грубо билките и поръсете с хляба върху салатата.
Съвет: Ако не искате веднага да сервирате салатата, сложете крутоните в отделна купа, за да останат хрупкави.
Студена супа от авокадо и краставици
Студената супа в началото звучи странно, но това е освежаваща промяна в топлите температури. Освен това е много здравословно и осигурява на тялото ви ценни течности.
Съставки (за 4 души, 290 kcal/порция):
1 зряло авокадо
1 краставица
200 мл мътеница
300 г кисело мляко
4 супени лъжици лимонов сок
100 мл портокалов сок
1 супена лъжица оцет
сол
пипер
2 супени лъжици мед
магданоз
мента
4 супени лъжици борови или бадемови ядки
Подготовка:
Отстранете пулпата от авокадо от кожата и заровете. Оставете няколко филийки от краставицата за гарнитура. Обелете и нарежете на кубчета останалото.
Пасирайте на ситно авокадото, краставицата и мътеница. Добавете кисело мляко, лимонов и портокалов сок и отново пюрирайте. Подправете всичко с оцет, сол, черен пипер, ситно накълцана мента и мед и охладете.
Нарежете на ситно листата магданоз. За кратко изпечете боровите или бадемовите ядки в тиган на скара без мазнина.
Поръсете супата с магданоз и семена и украсете с филията краставица.
Супа от домати и праскови с филе от щука
Тази супа най-добре може да се определи като плодова и прясна. Ако харесвате доматена супа, определено трябва да опитате тази версия. Особено в топлите летни дни, когато имате нужда от освежаване. Ако не обичате риба, можете да ядете студената супа без нея.
Съставки (за 4 души, 330kcal/порция):
1 кг домати
½ краставица
1 глава лук
10 г бадеми
1 жълт пипер
500 г праскови
2 супени лъжици оцет
4 супени лъжици зехтин
1 шушулка ванилия
1 щипка канела
сол
пипер
За рибите:
450 г филе от щука с кожа
4 супени лъжици зехтин
сол
пипер
Подготовка:
Нарежете грубо бадемите, заровете домати, краставицата, чушката и прасковите. Пюрирайте всичко с оцет и 2 супени лъжици олио. Подправете с ванилова каша, канела, сол и черен пипер.
Нарежете рибата на 4 парчета и ги запържете или в тиган, или върху скара за около 5 минути с 2 супени лъжици олио и след това оставете да къкри. Изсипете супата в дълбоки чинии и поставете парче риба във всяка. Подправете със сол и черен пипер и залейте с олио.
Зеленчукова баничка със салата от краставици
Тази рецепта, разбира се, може да бъде поднесена и чудесно с месна торта. Зеленчуците са чудесна алтернатива, особено в топлите дни, защото лежат леко в стомаха и не спазват прекалено много.
Съставки (за 4 души, 435 kcal/порция):
300 мл зеленчуков бульон
150 г булгур (работи и с ориз или кус-кус)
150 г броколи
150 г моркови
2 пролетни лука
2 яйца
100 г крема сирене
2 чаени лъжички доматено пюре
1 връзка ракета
1 краставица
1 връзка копър
150 г обезмаслено мляко кисело мляко
сол
пипер
½ чаена лъжичка червен пипер на прах
1 ч. Л. Къри на прах
2 супени лъжици олио
1 щипка захар
Подготовка:
Оставете зеленчуковия бульон да заври и гответе булгура в него. Накълцайте много ситно броколите, обелете моркова и го настържете грубо. Точно преди да свърши булгурът, добавете броколите и морковите и гответе едновременно.
Нарежете пролетен лук на фини пръстени. Смесете с булгур, зеленчуци, яйца, крема сирене и доматено пюре. Подправете със сол, черен пипер, червен пипер и къри на прах. Оформете кюфтета от тях и ги запържете или в тигана, или върху скара.
Изскубете ракетата, нарежете краставицата и нарежете копъра. Подправете киселото мляко със сол, черен пипер и захар и разбъркайте копъра. Добавете рукола и краставица към дресинга и сервирайте с кюфтетата.
Тарте фламбе с пъпеш
Това вкусно тартам фламбе е малко по-сложно, но резултатът и страхотният вкус си заслужават усилията!
Съставки (за 6 порции, 495 ккал/порция):
500гр брашно
½ кубче мая
½ чаена лъжичка захар
300 мл топла вода
2 червени лука
150 г крема сирене
250 g крем крем
1 яйце
½ пъпеш Galia
Me пъпеш пъпеш
1 връзка босилек
2-3 супени лъжици мед
Сок от ½ лимон
150 г сурова шунка
сол
пипер
Подготовка:
За тестото смесете брашно, сол и черен пипер, както и мая, захар и вода в гладко тесто и месете 10 минути. След това го оставете да почине за 2 до 3 часа.
Нарежете лука на пръстени. Смесете крема сиренето, крем крем и яйце, подправете със сол и черен пипер. Нарежете пъпешите на тънки филийки и откъснете листата босилек.
Загрейте скарата до около 220 ° C. Разделете тестото на 4 порции и разточете на овали върху набрашнена повърхност. Намажете парчетата тесто със сметана от сирене и отгоре с лук, след което изпечете на скара за пица за около 12 минути.
Смесете пъпешите с мед, лимонов сок, сол, черен пипер и босилек. Разстелете върху тарта фламбето заедно със суровата шунка и сервирайте.
Летни плодове талери
Вкусен десерт не трябва да липсва и през лятото. Сладките гастрономи могат да се поглезят особено добре с плодове при горещи температури.
Съставки (за 8 талера, 385 ккал/порция):
250 г брашно
2 чаени лъжички сода за хляб
100 г захар
1 пакетче ванилова захар
250 г нискомаслена кварка
60 мл неутрално олио за готвене
95 мл мляко
350 г смесени плодове
1 супена лъжица царевично нишесте
1 жълтък
пудра захар
Подготовка:
Загрейте скарата до около 180 ° C. Смесете брашното, бакпулвера, 50 г захар и ваниловата захар. Добавете 125 г кварк, олио и 80 мл мляко и разбъркайте всичко заедно, за да образувате гладко тесто.
Смесете някои плодове със 125 g кварк, както и нишесте и 50 g захар.
Разделете тестото на 8 порции върху набрашнена работна повърхност. Оформете парчетата тесто на големи талери и натиснете плоски. Разбийте жълтъка с 15 мл (1 супена лъжица) и намажете с него талерите. Разстелете кварковия крем и отгоре поставете плодовете. Печете около 18 минути, след това оставете да изстине и прах с пудра захар.
Кифли от касис
Мъфините от касис са супер лесни за приготвяне и освен това са чудесна закуска, на която можете да се насладите в продължение на няколко дни. Всичко, което трябва да направите, е да разбивате сметаната прясна отново и отново.
Съставки (за дванадесет парчета, 275 ккал/кифла):
250 г касис
250 г брашно
2 чаени лъжички сода за хляб
1 пакетче ванилова захар
150 грама захар
1 щипка сол
50-70 г меко масло
200 г заквасена сметана
2 яйца
200 г бита сметана
ако искате, някои касис метли
Подготовка:
Загрейте скарата до около 180 ° C. Измийте касиса и ги извадете от стъблото.
Смесете брашното, бакпулвера, захарта, ваниловата захар и солта в купа. Добавете маслото, заквасената сметана и яйцата и разбийте с ръчен миксер за около 2 минути, докато се пенят и разбъркайте касиса. Изсипете тестото до половината във формите и печете около 25 минути.
Оставете да се охлади и разбийте сметаната непосредствено преди сервиране и украсете всяка кифла. Добавете касис, ако е необходимо.