Страхотен водач за витамини; това, което наистина трябва да поддържаме форма през зимата, е InforMed
Витамините са ресурсите на живота. Те са просто всезнаещи, които поставят организацията в най-добра форма. Настоящите съобщения за предозиране и странични ефекти обаче са несигурни за мнозина. По-долу е даден преглед на това колко витамини наистина се нуждаем и как да използваме оптимално живителните енергии.
Така че витамините изобщо не струват ли? Разбира се, че не! Всъщност много! Но изглежда не е под формата на таблетки. Американският диетолог професор Уил Браун от Калифорнийския университет в Бъркли каза: "Витамините действат само в присъствието на биологични помощни вещества, взети от храната." По-долу е даден преглед на това колко витамини всъщност се нуждаем и от какви източници те могат да бъдат получени.
Витамин А за красива кожа и добро зрение
За какво е добре? Витамин А и неговият естествен предшественик, бета-каротин, укрепва кожата, косата, зъбите и венците. Допринася значително за зрението, помага на лигавиците да се възстановят и укрепва имунната система.
За какво да внимавам? Предозирането на витамин А под формата на таблетки причинява главоболие и мускулни болки, косопад и дисфункция на кожата и черния дроб. Бременните майки трябва да бъдат особено внимателни, защото твърде много таблетки с витамин А могат да доведат до аномалии в развитието на ембриона. Естественият бета-каротин обаче не е вреден за здравето и ако е необходимо много повече в организма, излишъкът се отделя с урината. Ако приемате 400 IU витамин Е, имате нужда от поне 10 000 IU витамин А.
Ежедневно изискване: 800 до 1000 IU, съдържащи се в чаша сок от цвекло, един литър мляко, 125 г сладко зеле, три домата или 50 г броколи.
Бакшиш: настържете суровите моркови и след това добавете малко масло към него, защото без него няма да се използва бета-каротин. Една чаша задушени моркови съдържа 15 000 IU витамин А.
„Въжен нерв“ с витамин В1
За какво е добре? Витамин В1 (тиамин) е важен за нервната и мускулната функция. Освен това ви прави по-спокойни и помага при мускулно-скелетни нарушения.
За какво да внимавам? Алкохолът, захарта, стресът, операциите и никотинът консумират много витамин В1. По време на готвенето значителна част от витамин В1 се разгражда. Контрацептиви, антиациди и "сулфа" лекарства (антибиотици, противовъзпалителни средства) неутрализират.
Ежедневно изискване: 1 до 1,6 mg, съдържащи се например в супена лъжица бирена мая или 45 g слънчогледови семки. Освен това пълнозърнестите продукти и свинското месо също са добри източници на витамин В1. Той е най-ефективен заедно с други витамини от група В!
Бакшиш: добавете супена лъжица бирена мая към ястието малко преди сервиране, което ще го направи интересно пикантен.
Витамин В2 - козметичен еликсир за кожата и ноктите
За какво е добре? Витамин В2 (рибофлавин) осигурява здрава кожа и здрави нокти, подобрява зрението и озарява устните.
За какво да внимавам? Витамин В2 е чувствителен към светлина, млякото, съхранявано в прозрачна бутилка, губи 75% от съдържанието на витамин В2 за три часа. Витаминът се разгражда и по време на готвене. Той работи най-добре заедно с витамини В6 и С, миацин.
Ежедневно изискване: 1,2 до 1,6 mg (последното се отнася за бременни жени), състоящо се от половин литър мляко и две филийки пълнозърнест хляб, зареден със сирене, или купа зеленчуци с яйца и супена лъжица бирена мая.
Бакшиш: външните листа на марулята съдържат до пет пъти повече витамин В2 от вътрешните. Диабетици и редовни диети, диети и язви използват по-високи дози витамин В2!
Витамин В3 - бодигардът за здраво сърце
За какво е добре? Витамин В3 (ниацин) понижава холестерола, нивата на мастните киселини в кръвта и високото кръвно налягане. Предпазва от мигрена, дори при нарушения на добрия сън и депресия. Ниацинът помага за освобождаването на мастни киселини и по този начин понижава холестерола, разширява кръвоносните съдове и по този начин предпазва от атеросклероза, облекчава мигрената.
За какво да внимавам? Феновете на сладкиши и всеки, който приема антибиотици, имат явно по-голяма нужда от витамин В3. Липсата му причинява нарушения на кожата, червата и нервната система, намалява превръщането на триптофан в ниацин и следователно причинява дефицит на серотонин, което от своя страна води до депресия и нарушения на съня.!
Ежедневно изискване: 9 до 25 mg, открити в 100 g пълнозърнести мюсли от кайсия или гъби, поднесени с порция ориз.
Бакшиш: витамин В3 е особено ефективен, когато се комбинира с богата на протеини храна като сьомга.
Витамин В5 за отслабване
За какво е добре? витамин В5 (пантотенова киселина) участва в производството на хормон, наречен кортизол, който помага за лечение на стреса и намалява възпалението. Тъй като кортизолът засилва разграждането на мазнините, неговият помощник, витамин В5, също е витамин за слабост. Закуската също може да помогне много в случай на скованост на ставите и възпаление. Повишава жизнеността ни, производството на енергия от клетките, пигментацията на косата.
За какво да внимавам? Поне една трета от ценната пантотенова киселина в храната се губи при продължително готвене и печене. Зеленчуците също губят съдържанието си на витамин В5, ако ги накисваме за дълго време. Съдържанието на витамини в зеленчуците, съхранявани във фризера за дълго време, пада до почти нула! Принудителните, прекалено интензивни спортове изчерпват запасите от витамин В5.
Ежедневно изискване: 6 до 10 mg (за последните бременни жени), намиращи се в омлет, направен с шампанско гъби или в чаша мляко.
Бакшиш: който е изложен на силно нервно натоварване, таблетката с бирена мая е добра за него. Royale Gelée и маслодайните семена също са много богати на витамин B5.
Витамин В6 - движещата сила на имунната система
За какво е добре? Витамин В6 (пиридоксин) стимулира защитната система и подпомага метаболизма на протеините. Последните познания показват, че е вероятно също така да осигури защита срещу инфаркт. Насърчава производството на серотонин от триптофан, осигурява равномерно снабдяване на клетките с глюкоза и енергия.
За какво да внимавам? Хормоналните контрацептиви предотвратяват използването на витамин В6 чрез метаболизма. Диетите и диетите могат да причинят силен дефицит на витамин В6. Разлага се при излагане на светлина. Ако чревният тракт е болен, намалява не само неговата абсорбция, но и производството и активирането му.
Ежедневно изискване: 2-3 mg, което се покрива, например, като се яде парче сьомга със салата и картофи или добра порция мюсли от зърнени храни за закуска.
Бакшиш: Витамин В6 е една от терапиите, които ефективно лекуват ПМС (предменструален синдром).
Витамин В12 - крайъгълният камък на здравословния растеж
За какво е добре? Витамин В12 (кобаламин) укрепва нервната система и стимулира образуването на кръв. Повишава апетита и растежа при децата. Помага ви да се концентрирате и да ви прави балансирани. Насърчава активирането на витамин А, нуклеацията, работи с витамин, фолиева киселина и пантотенова киселина в метаболизма на протеини, мазнини и захар.