Страхотен тест за солен фъстък
Фъстъченото масло се прави от половината фъстъци в света, а едно от любимите ни лакомства от другата половина са печените фъстъци. Макар и с високо съдържание на калории, все пак си струва да се консумира, тъй като е естествен източник на витамини В1, В2, В3, В5, В6, В9 и Е. Освен това има високо съдържание на калций, магнезий, манган и протеини. Време беше да тестваме доставките в Унгария, покажете резултатите от нашия тест!
ФЪСТЪКЪТ
Това е растение, принадлежащо към семейството на пеперудите, така че е много по-тясно свързано с граха и фасула, отколкото с фъстъците! Обикновено предпочита по-топъл климат, така че се отглежда най-вече в Южна и Северна Америка, Азия и Африка.
Интересното при растението е, че след оплождането цветята се простират в земята и отглеждат там семената си. Трябва да се пълни повече пъти от картофите.
Неговата сърцевина съдържа средно 45% масло, което е еквивалентно на зехтин, с изключение на това, че не съдържа Омега 3 мастни киселини.
ТОВА ИЗПИТВАМЕ
За изпитването са получени печени на сол фъстъци, предлагани в магазините AUCHAN/LIDL/ALDI/TESCO/SPAR/PENNY/COOP/REAL.
Дегустацията беше извършена на 11 души. Бяхме отбелязани в подготвена чиния, така че никой не знаеше точно коя марка да вкуси. Дванадесет вида солено-печени фъстъци взеха участие в теста на сляпо.
КАК БИХЕ ОЦЕНЕНИ
+ прясно изпеченият естествен аромат на фъстъци беше оценен по-високо
- бяха отбелязани чужди или нехарактерни миризми.
+ зърна с еднакъв размер
+ еднороден цвят, показващ еднообразно и качествено печене
+ свежа, но не твърда текстура
- твърде много счупени зърна и фъстъчени трохи
- неравномерно разпределено осоляване в резултат на натрупване с твърде много трохи или добавено масло
- твърде твърда или просто твърде мека текстура при консумация
+ по-малки до по-големи солени зърна на повърхността на фъстъка, а не на дъното на плика или смачкани
+ степента на осоляване се усилва, но не потиска вкуса на фъстъците
- натрупани парчета сол
- твърде много или просто твърде малко сол
+ наличието на осезаеми, но хармонични вкусове на печене
- нехарактерен, суров или просто препечен вкус
Фъстъчен вкус
+ фъстъчен вкус с естествена интензивност, който може да се усети от дегустаторите
- нехарактерен или дори горчив вкус
РЕЗУЛТАТ ОТ ГОЛЕМИЯТ ИЗПИТВАН ФЕРИК СЪС СОЛ
12. COOP фъстъци, единична цена: 1796 HUF/кг. Резултат: 6.1/10 точки
Хетерогенен външен вид, няколко лоши очи в шепа, ронливи, размер на очите от малък до голям. Печен аромат, леко горчив. Сладък, горчив вкус. Осоляването е с достатъчен интензитет.
11. Фъстъци Ашан (170 г), единична цена: 1759 HUF/кг. Резултат: 6.4/10 точки
Печенето не е еднородно. Придържайки се към по-малки лешникови трохи, солта не формира равномерно разпределение. Усеща се миризмата на по-силно печено. По-твърда текстура, вкусът не е особено характерен. Неравномерността на солта също излиза при вкус.