Страхотен бактерициден и дезинфектант с кладенец с балсамов оцет; годни

Балсамовият оцет е основна съставка в средиземноморската кухня и много хора вярват, че този нектар е такъв

Балсамовият оцет е основна съставка в средиземноморската кухня, мнозина вярват, че този нектар е толкова италиански, колкото пипер или червен пипер. Без него няма храна, било то салата, месо или тестени изделия. Но какво го прави толкова специален?

Раждане от нулата

През 1973 г. италианска готварска книга пусна балсамов оцет към популярност. Оцетът, разбира се, не е трябвало да бъде изобретен по това време, както е бил известен отдавна. Това се случва спонтанно, когато оцетните киселини растат в разтвор на етилов алкохол и вода и алкохолът се окислява до оцетна киселина. Балсамовият оцет е подобен на винения оцет, неговата така наречена подобрена версия. Предполага се, че е измислено случайно: варената мъст, популярен подсладител през Средновековието, е била забравена в саксия и е излязла от дълбините на камерата, когато вече е имала проникващ аромат на оцет.

---