Стомашен сок - енциклопедия универсалис

УСЛОВИЕ ЗА ДОБРЕЖЕНИЕ

  • Написано от
  • Жан-Жак БЕРНИЕ,
  • Жан-Луи ФРЕСЛОН,
  • Клод ГИЛО
  • , Universalis
  • • 15 446 думи
  • • 10 медии

В главата "Съдбата на основните видове проста храна": [...] Много схематично смилането на храната се извършва, както следва. Въглехидратните макромолекули, често наричани въглехидрати, напр. Нишесте, се атакуват от птиалин, т.е. Може да изглежда, че слюнченият птиалин играе само [...] Прочетете повече

Encyclopædia Universalis

ЕНТЕРОГАСТРОНИ

  • Написано от
  • Жан-Луи ШЛИЕНГЕР
  • • 403 думи

Стомашно-чревни пептидни хормони, ентерогастрони се произвеждат от определени съставки на системата APUD и са свързани със секретин и глюкагон. Секретиран в дванадесетопръстника и йеюнума от К клетки, GIP (стомашен инхибиторен пептид) принадлежи към семейството на секретините. Синтезиран, той може да бъде изследван чрез радиоимунологичен метод. Секрецията му се задейства от [...] Прочетете повече

СТОМАХ

  • Написано от
  • Мигел ЛЮИН
  • • 4 215 думи
  • • 2 медии

В главата "Екзокринният стомах": [...] Стомашният сок се състои главно от концентрирана солна киселина и ензим, пепсин. Този ензим има свойството да разрязва веригите от аминокиселини, образуващи протеини (протеолитично действие). По този начин интегрираните храни, които вече са отделени чрез дъвчене и освен това са подложени на разбъркващо движение на стомашния антрум, постепенно се трансформират в [...] Прочетете повече