Стокови бобови култури - от грах до фасул част 2
В допълнение към зеления фасул, соята и бобът внасят разнообразие в чинията.
След като първата част беше за грах и нахут, фасулът и лещата вече са в програмата на бобовите растения. Освен това съм обобщил общи съвети и информация.
Фасул: многостранен специалитет
Сред зърната са широко разпространени следните представители:
Леща: Най-бързите бобови растения
Обърнах се към лещата в отделна статия за познаване на продукта с информация за видовете и употребите. Най-голямото предимство на тази популярна бобова култура: приготвя се най-бързо: малките са готови за ядене за десет минути!
Съвети за бобовите растения
- По принцип всички бобови растения (с изключение на граха) винаги трябва да се готвят, за да направят вредните съставки безвредни.
- Бобовите растения се съхраняват най-добре в непрозрачни опаковки на сухо и тъмно място. Витамините се губят при контакт със светлина.
- Водата, използвана за накисване на бобови растения, може да се използва при по-нататъшна подготовка. Съдържа освободените хранителни вещества. Водата трябва само да се нагрее, за да убие нежеланите вещества. Изключение правят зърната Urd и Lima, те съдържат циановодородна киселина. Тук трябва да се изхвърли водата. Като цяло се прилага следното: Чувствителните хора, които обичат да получават метеоризъм, когато ядат боб, трябва по-добре да изхвърлят водата, тъй като тя съдържа веществото стахиоза, което е отговорно за стомашните проблеми.
- Кимион, чубрица и майорана оптимизират поносимостта на бобовите растения.
- Добавяйте сол на бобовите растения малко преди консумация, за да станат меки.
Надявам се, че успях да ви дам малко преглед и да внеса малко яснота в джунглата на бобовите растения:)