Стойността на храната - Дон; не го прахосвам! Новини от света на отпадъците
Всеки ден една трета от събраната или произведената храна се губи или изхвърля. Това се равнява на около 1,3 милиарда тона пропиляна храна годишно, докато всеки девети от световното население гладува. Една четвърт от похабената или похабена храна в момента може да нахрани 870 милиона гладни хора.
Внимателното управление на ресурсите е една от най-важните ценности на IKEA, а храната е твърде ценна, за да се губи. Ресторантите, бистрата и шведските пазари на храни на IKEA използват интелигентно решение за измерване на количеството изхвърлена храна. Интелигентното решение е вградено в сензорен екран, който се свързва с подовата скала, на която се транспортира кошчето, като по този начин измерва изхвърлената храна. Събраните данни ще помогнат да се идентифицират възможностите за предотвратяване на разхищаването на храни.
Всеобхватната цел е да се намали изхвърлената храна в хранителния сектор на IKEA с 50% до август 2020 г. До май 2017 г. 84 магазина, повече от 20% от всички магазини на IKEA, са внедрили система за отпадъци от храни, което е довело до намаляване на отпадъците от храна с 79 200 кг, което се равнява на 341 000 кг спестяване на CO2, еквивалентно на 473 полета между Стокхолм и Лондон. Решението ще бъде въведено стъпка по стъпка на пазарите на IKEA, започвайки през декември 2016 г. Проучване на представянията сред служителите в магазините показва, че повече от 70% от специалистите в областта на храните се гордеят с инициативата, а 50% предприемат стъпки у дома за намаляване на разхищаването на храни.
-Много е обнадеждаващо да видим първите резултати от Инициативата за хранителна стойност! Благодарение на нашия специализиран персонал и решението за измерване, можем да видим намаляване на хранителните отпадъци до 30% само за няколко месеца. Следя отблизо развитието и се надявам, че това ще насърчи другите да възприемат храната като ценен ресурс “, каза Майкъл Ла Кур, управляващ директор на IKEA Food Services AB.