Стевия Високо оценен подсладител с клопки

Стевия или медена билка, сладко листо и сладка билка се използват като подсладител от векове поради силната си подслаждаща сила. Европейският изследователски център за стевия описва растението по следния начин: стевията е невероятно сладка билка, придобила сегашния си вкус чрез естествен процес на отглеждане на най-сладките растения от стевия. Подсладителят стевиозид, извлечен от растения, е 300 пъти по-сладък от захарта. Пресните листа имат вкус на сладник. Специалното при това растение е, че може да се използва като заместител на захарта. Всъщност листата съдържат сладки дитерпенови гликозиди, които нито се метаболизират, нито съдържат калории. Повечето от сладките гликозиди са изградени от молекули на стевиозид.

високо

Изследователският център, който се намира в университета в Льовен, пее песента на стевия. Подсладителят е напълно естествен и несинтетичен продукт, не съдържа никакви калории, листата могат да останат в естественото си състояние, благодарение на огромната си подслаждаща сила са необходими само малки количества, растението не е отровно, листата, както и чистият стевиозид -Екстрактът може да бъде сварен, без послевкус или горчивина с оптимална доза, стабилен до 200 ° C, без ферментация/ферментация, той подобрява вкуса, той е клинично и тестван и е използван без никакъв отрицателен ефект, когато се приема непрекъснато, той е идеален подсладител за деца, тъй като не води до пристрастяване.

Стевията обаче все още не е одобрена като хранителна добавка в ЕС. Официалният вестник на Европейските общности (2000/196/ЕО) гласи: ? Stevia rebaudiana Bertoni: растения и изсушени листа ? не са одобрени като нови храни или хранителни съставки в Общността. (http: // eur- lex.europa.eu/LexUriServ/site/de/oj/ 2000/l_061/l_06120000308de00140014.pdf)

Това може да се промени сега. Учени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), по-точно Панела по хранителни добавки и хранителни източници, добавени към храни (ANS), тестваха стевиолови гликозиди, подсладителите, извлечени от листата на стевия, за тяхната чистота и оценени. И класифицирани като безвредни.

В същото време беше дадена препоръка за безопасен дневен прием на до 4 милиграма стевиол гликозиди на килограм телесно тегло. Това следва препоръка на Съвместния експертен комитет по хранителни добавки на ФАО/СЗО. (JECFA), съвместната група за оценка на храните и хранителните добавки на Световната здравна организация (СЗО) и Световната организация по храните (FAO), които определят тази стойност на ADI (ADI = приемлив дневен прием: количествено определя дневния прием на чужди вещества в храната, които човек консумира за цял живот може да се направи, без да се навреди на здравето) е създадена преди две години.

С препоръката едва ли има нещо, което да пречи на одобрението в целия ЕС. Това вече се случи във Франция. Германският зелен кръст пише: ? Една мечта може да се сбъдне и законна: закуска без съжаление ? с естествен подсладител, който не съдържа фруктоза и за разлика от трапезната захар не натоварва зъбите или метаболизма. Напротив: Доказано е значението на стевията за профилактика на метаболитни заболявания като метаболитния синдром.

Това звучи като търговско писмо. Къде е критичната дистанция на организация, която като сдружение с нестопанска цел се чувства длъжна да насърчава здравеопазването и комуникацията в Германия и се определя като независима? Също така е странно, че организацията, въпреки че одобрението на стевия все още не е дадено, дава съвети къде вече можете да закупите подсладителя онлайн? дори в органично качество. (http://dgk.de/no_cache/mektiven/efsa-gutachten-ebnet-weg-fuer- eu-zulassung-von-stevia.html? sword_list% 5B0% 5D = stevia)

Подслаждащите вещества в листата на парагвайското растение са много интензивни, до 300 пъти по-сладки от захарта. Федералната асоциация на германските интернисти (BDI) цитира на уебсайта си проф. Д-р. Томас Юнгблут, декан на Факултета по аграрни науки в университета в Хохенхайм, каза, че стевията е голям потенциал за бъдещето в хранителната индустрия. заверен. На уебсайта подсладителят е описан като „естественият заместител на захарта без калории и с най-добра толерантност за диабетици“. празнуван.