Stevia Естествен подсладител без калории
Със стевия можете лесно да спестите калории, без да жертвате сладкиши. Растението стевия, известно още като медена билка или сладка билка, е в пъти по-сладко от захарта, не причинява кариес и не ви дебелее.
Първоначално Стевия идва от Парагвай и има дълга традиция в цяла Южна Америка, където билката се използва и като подсладител, и като лек за болки в стомаха в продължение на два века. В азиатските региони храната и напитките се подслаждат с екстракта от растението стевия. В САЩ сладката билка сега също има огромен пазар. Тъй като така наречените стевиогликозиди не влияят на нивата на кръвната захар, растението е подходящо и за диабетици и представлява естествена алтернатива на синтетичните подсладители.В Европа стевията дълго време не е била одобрена като хранителна добавка, тъй като здравните рискове не са били ясно разбрани. Разследванията обаче не могат да определят никакви опасности и затова чудодейното вещество вече е одобрено и в тази страна, поне в регулирани количества.
Сладката билка Stevia rebaudiana
Така наречената медна или сладка билка Sevia rebaudiana принадлежи към семейството на слънчогледите и е топло, тревисто растение. По принцип това е многогодишно растение, но тъй като не е устойчиво на замръзване, в голяма степен се отглежда като едногодишно. Стевията има височина на ръста около 70 до 100 сантиметра и оставя 2 до 3 сантиметра дълги. Белите цветни глави са крайни и са групирани в сенници.
Естествената сладост без калории
Листата на стевия са 30 пъти по-сладки от захар от цвекло, а подсладителят, който се съдържа, така нареченият стевиозид, е дори 150 до 300 пъти по-сладък в чиста форма, като листът от растението получава само 300-та част от калориите като съответно подслаждащо количество домакинска захар.
Обработката на стевия за употреба е гъвкава. Листата се използват точно толкова, колкото раздели, гранули или течен екстракт. За разлика от подсладителя аспартам, стевията също е устойчива на топлина и следователно е подходяща и за готвене и печене.
Използването на стевия в козметиката
Козметичната индустрия също е открила сладката билка за себе си. Твърди се, че растението има почистващ и стягащ кожата ефект. Освен това антибактериалните и противогъбични свойства осигуряват ускорено заздравяване на рани и допълнителна защита на кожата.