Stefania Slice Falni е добра!
Споделям го с други!
Резен стефания е чудесен избор, ако правите нещо вкусно от кайма. В допълнение към факта, че можем да сервираме обилна порция храна на масата, ако правим кайма от стефания, от ръцете ни излиза много лесна за приготвяне, вкусна и не на последно място студена храна.
Съставки (за 4 човека):
- половин кг кайма (свинско, говеждо или смесено)
- 6 яйца (от които 4 твърдо сварени)
- 1 ролка (буци с намалено съдържание на въглехидрати)
в случая с диетичния вариант е 4 с.л. може да се замени и с овесени ядки - 1 средна глава лук
- 1 по-голяма скилидка чесън
- 4 ек. галета (пълнозърнесто при нас)
- 5 шамара kk. сол
- 3 шамара kk. люти чушки
- 2 шамара kk. пипер
- масло
- 3 щипки пресен магданоз
- отгоре: 1 яйчен жълтък, галета
Приготвяне на резен Stefania:
Започваме да правим филийката на стефания, като готвим твърдо яйцата, тъй като този процес отнема относително повече време. Също така си струва да вкараме малко сол във водата за готвене на твърдо сварените яйца, което улеснява много, когато се опитваме да отстраним черупките на яйцата възможно най-добре. След това сварените яйца трябва да се поставят в студена вода и, ако са напълно охладени, да се почистят от черупките им.
След това разкъсайте на малки парченца и накиснете кифличките (или намален въглехидрати буцин, хляб) във толкова вода, колкото просто покрива. След това продължете да приготвяте резенчето стефания, като почистите лука или чесъна и го потопите в малко олио, след което оставете настрана тази основа от лук, за да се охлади напълно. През това време можем бързо да смесим основата от кайма от стефания. В по-голяма купа смесете каймата, 2-те сурови яйца, галетата, солта, чушката, червения пипер, магданоза и основата на лука и старателно изцедената, добре напоена кифла.
След това вземете тава или форма за печене с идеален размер и намажете добре дъното с масло или олио. Подредете широка ивица от месото на дъното на тавата ни за печене (използвайте тук около една трета от месото), която след това измиваме старателно с ръце. Поставете целите твърдо сварени яйца върху този долен слой месо, който след това покриваме с останалото месо. Оформете получения тунел от стефания с ръце, след това намажете с жълтък и поръсете тънко с галета.