Старшата табела трябва да е пълна - Stuttgarter Nachrichten
Нуждите на тялото се променят - възрастните хора трябва да преодолеят загубата на апетит
Щутгарт - пръстите са сковани. Нарязването на лука е трудно. Старите очи вече не забелязват мухлясалия ъгъл върху хляба. А при третите зъби отхапването не работи както преди. Колкото по-възрастни ставате, толкова по-изтощително може да бъде да се грижите за ежедневния си хляб. Възрастните хора не само се затрудняват да пазаруват и приготвят храна, но и да се хранят сами. Те просто нямат апетит.
Тези, които не се насилват да ядат, излагат здравето си на риск: Според статистиката на здравноосигурителната компания DAK все повече и повече възрастни граждани трябва да бъдат лекувани в болница за различни хранителни недостатъци. През 2008 г. са докладвани 11 173 случая, през 2010 г. вече е имало 17 091 пациенти. Това съответства на увеличение с около 50 процента в рамките на две години. Средната възраст на пациентите е 70 години. Между другото, бяха открити предимно недостиг на протеини и витамини. Ако това недохранване стане хронично, заплашват слабост и метаболитни нарушения.
Метаболизмът работи по-бавно, енергийните нужди намаляват
За да се избегнат сериозни вторични заболявания, няма начин да се храните балансирано дори в напреднала възраст. Въпреки това, нуждите на тялото на възрастните хора са се променили през годините. Тъй като метаболизмът работи по-бавно и обикновено правите по-малко физическа активност, от една страна енергийните нужди намаляват. Според Германското общество по хранене (DGE), основният метаболизъм намалява между 25 и 75 години за мъжете с 400 килокалории и за жените с 200 килокалории на ден.
„Предизвикателството се крие във факта, че енергийните нужди намаляват, но нуждата от хранителни вещества остава същата и следователно храните, които са възможно най-хранителни, трябва да се ядат“, казва диетологът Рикарда Холторф от DGE. Витамин D например е важен за изграждането и поддържането на костите, фолиевата киселина за образуването на клетки и кръв и калция за съсирването на кръвта и като основен градивен елемент за зъбите и костите.
Следователно плодовете и зеленчуците трябва да присъстват в менюто пет пъти на ден, както и пълнозърнестият хляб. Нови проучвания показват, че протеинът увеличава силата на ръцете и краката при възрастните хора и намалява риска от немощ. Затова Холторф съветва повече риба вместо месо. Надениците и шницелът също са добри източници на протеини, но съдържат и повече мазнини.
Много възрастни хора не могат да помогнат на факта, че ядат по-малко в напреднала възраст
Но какво трябва да направите, ако апетитът ви просто не иска да се включи въпреки здравословното хранене? Всъщност много възрастни хора не могат да не ядат по-малко с напредването на възрастта. Това е заради хормона грелин. Той влияе върху областите на мозъка, които предизвикват апетит и заедно с лептина и кортизола контролират чувството на глад и ситост. Но с възрастта концентрацията на метаболитния хормон намалява постоянно. Старите хора просто са по-малко гладни.
Друг проблем може да бъде усещането за вкус с увеличаване на възрастта - това може да се промени поради лекарства или заболявания. Затова много хора прибягват до солен цев, за да ги подправят правилно. Има здравословни алтернативи: „Пресните билки могат да помогнат да се стимулира вкусът отново, например“, казва Рикарда Холторф.
Усещането за жажда също намалява с възрастта
Особено след като прекомерната консумация на сол ускорява друг проблем, с който хората трябва да се борят с напредването на възрастта: загуба на течности. Много възрастни хора пият твърде малко - от една страна, защото усещането за жажда намалява с възрастта и отчасти поради страха от ходене до тоалетната през нощта, докато други пият по-малко заради проблеми с простатата. Въпреки това, за да се избегне дехидратация, бъбречна недостатъчност или нарушения на кръвообращението, по-специално възрастните трябва да използват по-често минерална вода: Според DGE възрастните трябва да консумират най-малко един и половина литра на ден. Ако го забравите лесно, Holtorf ви съветва да поставяте по две бутилки минерална вода всеки ден пред очите си.
Специалистите по хранене не мислят за хранителните добавки, които често се рекламират за възрастни хора. Напротив: консултантските центрове предупреждават срещу факта, че консумацията на хранителни добавки може да бъде опасна за здравето. Чувствителните хора с камъни в бъбреците могат да реагират на високи дози витамин С, ежедневната консумация на мултивитаминни таблетки може да увеличи риска от рак на простатата, а прекомерният прием на желязо в дългосрочен план може да доведе до сърдечно-съдови заболявания и рак. Диетичните добавки могат да бъдат полезни само за възрастни хора, които се хранят едностранно поради проблеми с храненето, хронично болни или пациенти със стомашно-чревни заболявания, казва Силке Швартау от потребителския център в Хамбург: „Здравият човек няма нужда от хранителни добавки и може да прави всичко с подходяща диета вземете това, от което се нуждае, от храната. "