Старата бутилка изисква нова запушалка

Едно от най-известните им вина е Penfolds Grange, изключително, изключително дъбово и доста кисело вино на основата на Шираз. Вкусът обаче става изненадващо специален, когато се остави в бутилка за 20-25 години. Вторичният ефект от дългото узряване не е за пренебрегване, но цената се покачва до звездното небе. Консумирайки реколтата от 1976 г. през 2008 г., можем да кажем, че след добър декантиране вкусът е поразителен и напълно уникален. .

нова

Новите реколти са неумолимо кисели. Ще омекнат ли някога тези киселини? Какво алхимично чудо ще може да превърне този бутилиран оцет в течно кадифе? Тези въпроси измъчват ръководството на Penfolds през 1957 г., когато винопроизводителят Макс Шуберт, който е работил във винарната, представя резултатите от първия си експеримент, реколтата от 1951-1956 г., Grange Hermitage. Установи се, че виното е мразено от събралите се и им е казано да спрат да го правят - добре е, че не са сложили пътна карта на краката си!

Най-старият Grange, предлаган в магазина за вино Wally’s в Лос Анджелис, е реколтата от 1999 г. Това струва малко по-малко от $ 300. Всичко, което мога да кажа за Grange от 2001 г., който влезе в нашата дегустационна чаша, е, че неговият букет е странен, но не и неприятен. За да опитам фино, всичко, което бих казал, е, че е провокативно. Надявам се, че някой ще отвори бутилка за здравето ми след около 20 години.

Задръствания

За да стигна и до тапите: Почти съм сигурен, че след 20 години това вино също няма да дойде с оригиналното късо съединение! За съжаление, дори съвременните щепсели не гарантират продължителност на живота над 10-20 години. Коркът, както всички естествени материали, може да бъде непредсказуем и неочаквано разрушен.