Стафидите са здравословни съставки на сушеното грозде

25 март 2019 г. от Leonie Barghorn Категории: Хранене

Стафидите са повсеместни в мюслито и пътеката - но дали те също са здрави? Обясняваме ви кои съставки съдържат стафидите и какво трябва да имате предвид при покупката.

Стафидите не са нищо повече от изсушени грозде: Гроздето се събира узряло и се окачва, за да изсъхне, докато почти не съдържа вода. Има различни видове, от светлите султани до малките тъмни френско грозде. Можете да разберете какво отличава сортовете стафиди в статията Стафиди, султани, касис: разлики и съвети за закупуване.

Сухи плодове като стафиди често се считат здравословна закуска-Препоръчителни алтернативи на сладкиши. В следващите раздели ще разберете дали стафидите са наистина здравословни.

Здравословни ли са стафидите? Това са техните съставки

Както всички сушени плодове, стафидите съдържат основно: захар - цели 60 процента. Следователно е ясно, че стафидите са здравословни само докато ги ядете умерено. Предимството пред другите сладкиши обаче е, че захарта от стафиди не попада толкова бързо в кръвта ви, защото стафидите са много Фибри включени (четири до пет процента). Това означава: Стафидите са по-засищащи от другите сладки закуски и ви правят по-малко податливи на Жажда.

Здравото на стафидите е, че те са ценни Минерали и Витамини съдържат. Делът на тези хранителни вещества е особено висок:

Витамини от група В: Витамините от група В от В1 до B12 са незаменими за многобройните метаболитни процеси в нашето тяло. Стафидите съдържат по-специално няколко витамини от група ВВ1, B3, В5 и В6.
калий: Този минерал е особено важен за мускулите. Стафидите съдържат 780 милиграма калий на 100 грама, което е около 20 процента от препоръчителната дневна доза.
желязо: Желязото изпълнява важни задачи в тялото, по-специално гарантира, че клетките са адекватно снабдени с кислород. Трябва да консумираме около десет до 15 милиграма желязо всеки ден - 100 грама стафиди вече съдържат около 20 процента от това. Важно: Вашето тяло може да използва това голямо количество желязо само заедно витамин Ц вземете. Тъй като стафидите почти не съдържат витамин С, те трябва да се ядат с нещо, съдържащо витамин С. Какво ще кажете за вкусна, например Салата с кус-кус с звънец, стафиди и лимонов дресинг?

Между другото: От прословутите фитохимикали Ресвератрол, който се намира в гроздето и се предполага, че има клетъчно-защитен ефект в тялото ни, за разлика от прясното грозде или виното, стафидите почти не съдържат нищо.

Здравословни ли са стафидите? Всичко е свързано с качеството

Стафидите имат дълъг срок на годност, благодарение на съдържанието на захар, но по-специално султаните често се сярят. Сулфуризацията трябва да ги направи още по-трайни и да гарантира, че стафидите не обезцветяват.

Внимание: Сулфурирането трябва да бъде декларирано върху опаковката веднага щом се използват десет милиграма сулфити или повече за един килограм стафиди. Можете напълно да избегнете сулфитите само ако изрично купувате несулфурирани плодове. Но какъв е проблемът със сулфитите? От една страна, някои хора не ги понасят добре; от друга страна, те намаляват съдържанието на витамин В1 в стафидите.

С органичните стафиди имате най-голям шанс те да не са сярни. Освен това, ако изберете органично отгледано грозде, избягвате пестицидите. Тъй като гроздето е податливо на много микроби и гъбички, те са често срещани при конвенционалното отглеждане силно обработени с пестициди.

Здрави стафиди - устойчиви стафиди?

Стафидите са здравословни, но за съжаление не са достъпни от регионалното отглеждане. В зависимост от сорта, те се отглеждат предимно в Южна Европа и Турция, но също така и в Южна Африка, САЩ и Австралия. Тъй като стафидите от последните страни пътуват на големи разстояния и по този начин причиняват големи емисии на CO2, трябва да внимавате за стафиди от европейските страни.

Най-добре е да купите тези стафиди всичко в едно Разопаковани или поне в голяма опаковка, за да спестите опаковъчен материал. Тъй като стафидите имат дълъг срок на годност, можете лесно да ги закупите предварително.

Бакшиш: Вкусна и местна алтернатива на стафидите са домашен ябълков чипс.