Стафиди - Определение и рецепти на; Стафиди; Supertoinette
Стафидите са сушени плодове, които осигуряват фибри, калий, магнезий и желязо, витамини, с изключение на витамин С.
Най-добрите рецепти във видео
Какво знаем за стафидите ?
Много често откриваме смес от сушене, полу-естествено, полу-изкуствено.
Основните сортове:
Стафиди Коринт, (Гърция) с леко пиперлив вкус, малък по размер, без семки и много пъстър, син до черен.
Стафиди Малага, (Испания) доста големи, със семена, ароматни, с аромат на мускат.
Стафиди Смирна, (Турция, Калифорния, Съединени щати, Австралийски султанат) дребно черно грозде, без семки, сладко.
Грозде султани, (Гърция), без семена.
Страни производителки
Гърция, Испания, Турция, САЩ, Австралия.
Стафидите, продавани в магазините за "био", не съдържат консерванти.
В супермаркетите повечето стафиди се смазват, за да се предотврати залепването им един за друг и да се забави дехидратацията, която продължава да се случва, дори и след пликването. Използваните добавки са частично хидрогенирано палмово, рапично или слънчогледово масло.