Съставът и ползите от суроватката
Суроватката е продуктът, който остава след преработката на мляко за извара и сирене или казеин. Това е самата същност на тази уникална течност, но нейното огромно значение изобщо не е обяснено. Суроватката е остатъчно явление след производството на ферментирали млечни продукти. Суроватката беше много търсена от нашите баби и сега е несправедливо забравена и изхвърлена от диетата. Сега някои производители на млечни продукти са започнали да продават суроватка, като по този начин я връщат на нашата маса.
Състав на серума
По време на производството на извара и сирена, повече от 50% от млечните твърди вещества влизат в суроватката, това число включва както минерали, така и по-голямата част от лактозата. Серумът задържа всички незаменими аминокиселини, микроелементи, соли, калций, калий, магнезий, фосфор. След обработка на млякото, суроватката задържа витамини от група В, витамини A, C, E, биотин, холин, ниацин, които прясното мляко съдържа.
Суроватката съдържа и млечна захар, която се усвоява перфектно от организма.
Полезни свойства на суроватката
Лактозата, която се нарича още оптимален въглехидрат, забавя хидролизата на червата, което предотвратява процеса на ферментация, помага за нормализиране на жизнената дейност на чревната флора, инхибира образуването на газове и гнилостните процеси. Но най-изключителната характеристика на лактозата е, че тя най-малко участва в образуването на мазнини. Серумът подобрява функцията на черния дроб, стимулира работата на червата, бъбреците, помага за отстраняването на токсините и токсините от тялото, има успокояващ ефект върху нервната система. Поради своите свойства серумът е много полезен за възрастни хора, заседнали хора и хора с наднормено тегло. Този продукт може да се използва както за профилактика на заболявания, така и за медицински цели. Използването му е неограничено. Ежедневната употреба ще донесе не само удоволствие, но и полза. Три грама серум в организма спира производството на хормони на стреса и повишава нивото на хормона на радостта - серотонин.