Диета „Адаптирана пълноценна храна“ - Ядене на това, с което стомахът може да се справи
Не изпечено, абсолютно нискомаслено, почти подправено: това, което се сервира на масата като така наречената лека храна, едва ли изглежда вкусно. Но концепцията е остаряла.
18 октомври 2020 г. - 15:37 ч., Dpa/клетка Елена
Нойбранденбург/Берлин Що се отнася до леките храни, повечето хора се сещат за отпуснати и скучни болнични храни. И терминът упорито продължава - макар че всъщност вече не съществува. Той е заменен от „адаптирана пълноценна диета“, която е много по-насочена към индивидуалните нужди.
Но първо да се върнем към „прословутия“ термин, неговата история - и едно уточнение: Тъй като всъщност не е имало специална диета, обяснява Сабине Олрих-Хан, вицепрезидент на Асоциацията на диетите - Федерална асоциация на Германия (VDD). По-скоро имаше различни видове за различни органи до средата на 70-те години. Например стомашна, жлъчна или чернодробна диета.
Предлагането на толкова много различни ястия дори не беше възможно в болниците. И така развихме това, което и до днес разбираме от леката храна: „Нищо не беше пържено и само леко подправено“, обяснява Олрих-Хан, който също е член на курса по диететика в Университета на Нойбранденбург.
Вегетарианска диета Все повече хора се отказват от месото
Освен това в менюто имаше само лесно смилаеми зеленчуци: „Нямаше много повече от моркови, целина и може би няколко цветни цветя.“ Диетата също трябва да бъде с възможно най-ниско съдържание на мазнини. Имаше малко пълнозърнесто и ако да, то беше фино смляно.
Зад тази оферта стоеше мнението, че такава диета щади храносмилателния тракт и по този начин тялото и по този начин ускорява възстановяването - например след операция.
Промяната на парадигмата
Към края на 70-те години настъпи промяна в парадигмата: грижите за пациентите станаха по-малко важни, а престоят в болницата стана по-кратък. И диетата също се промени. „Пациентите вече не бяха пощадени, но трябва да бъдат стабилизирани възможно най-бързо, така че да е възможна разнообразна и здравословна диета“, казва Олрих-Хан.
Не така стоят нещата с леките храни: „Диетата е едностранна, оставят се неща, които всъщност биха били важни“, обяснява експертът. Освен това не са удовлетворени всички нужди. Като примери тя посочва неадекватния прием на фибри и липсата на висококачествени мазнини. Такава диета също не насърчава храненето и не допринася за благосъстоянието.
През 1978 г. терминът лека храна е заменен с "лека пълноценна храна". Като пропускате определени храни или методи за готвене, тази диета трябва да бъде по-лесно смилаема от цялата диета, но все пак трябва да покрива нуждите във всички области. Според Олрих-Хан се избягват големи количества бобови растения, силно печени ястия, видове зеле като кисело зеле, зеле или лук, люти подправки или тлъста пушена риба.
Преминете ежедневието по-добре с корекции
Концепцията за лека пълноценна храна обаче вече е остаряла: през 2019 г. тя беше заменена от „адаптирана пълноценна храна“ в насоките за хранителна терапия в клиники и практики (LEKuP). Тук трябва да се вземат предвид преди всичко индивидуалните непоносимости.
Олрих-Хан обяснява концепцията: „Това, което може да се яде, може да се яде“. „Единият можеше да яде броколи всеки ден, а другият получаваше бензин от него. И двамата са прави. Това е явление, което не може да бъде обяснено. "
Диета по-добра от месо и соя? Ето колко здравословно е местното суперхранно растение лупина
Ако не понасяте нещо, получавате болки в стомаха, например, имате чувство за ситост, често трябва да се оригвате или да имате метеоризъм. „Такива неспецифични оплаквания не трябва да имат диагностицирана непоносимост като причина“, казва Олрих-Хан.
Като правило с течение на времето забелязвате кои храни предизвикват подобни оплаквания и можете да се справите без тях. По този начин се храните според адаптираната цялостна диета. Абсолютно препоръчително е хората с хронично възпалително заболяване на червата или диагностицирана непоносимост към храна да го избягват.
В случай на съмнение можете да водите хранителен дневник и трябва да имате оплаквания, изяснени от лекар. Но това е само първа стъпка и не е достатъчно, защото не решава проблема в ежедневното хранене, подчертава Олрих-Хан. В крайна сметка трябва да намерите алтернативи, за да избегнете небалансирана диета. Тук могат да ви помогнат професионални хранителни съвети.
Плодово пюре и супи след операцията
Като правило можете да се доверите на тялото си, казва проф. Диана Рубин от борда на Германското общество за хранителна медицина (DGEM). „Ако имате диария, обикновено нямате апетит и автоматично ядете нискомаслено и лесно смилаемо“, обяснява ръководителят на Центъра за хранителна медицина към Vivantes Klinikum Berlin.
Диета по-добра от бялата захар? Това е в ксилитол, стевия и Ко.
Дори след големи операции цялата диета, дори ако е адаптирана, може да причини дискомфорт. „Тогава имаме това, което е известно като основната диета“, обяснява Рубин.
След операция на панкреаса или отстраняване на стомаха в менюто има супи, каши, бял хляб, плодово пюре и преди всичко богато на протеини кисело мляко. „Тази форма на хранене е подходяща само за няколко дни, защото не покрива нуждите“, подчертава Рубин. „Имаме три нива на основна храна. Това не е терапевтична диета, а съпътстваща диета, която помага за изграждането на вашата диета. "
Дори супата, кашата и други подобни да не звучат много: „Диетата след операцията е станала много по-прогресивна. Преди имаше по-дълги периоди на гладуване и по-бавна диета “, казва Рубин. "Днес, например, пациентите могат да ядат отново леки цели храни само един ден след апендектомия."