Състав на Спирулина - Южна Спирулина
Спирулина е почти абсолютен шампион за 4 хранителни вещества, присъстващи в състава му:
Първо, тази цианобактерия е две трети протеин, три пъти повече от месото. Това е особено полезно като част от веганска диета или за възстановяващ се спортист, осигурявайки всички основни аминокиселини. Идеално е да се комбинира с други източници на аминокиселини като ядки, бобови растения, бирена мая и животински продукти.
Второ, спирулината е изключително богата на желязо: 100 пъти повече от спанака и 50 пъти повече от червеното месо. 10 грама от тези микроскопични водорасли са достатъчни, за да задоволят ежедневните нужди на средностатистически възрастен !
Трето, Arthrospira Platensis е пълен с провитамин А. Един грам е достатъчен, за да задоволи нуждите ни от този витамин, известен със своите ползи за очите и кожата.
И накрая, спирулина също е един от редките растителни източници на витамин В12. Докато по-голямата част от населението не трябва да се тревожи за приема му, дори и най-строгите вегетарианци не могат да го намерят в традиционните храни на нашата кухня. Освен тези хранителни вещества, спирулина също е важен източник на фибри, калций, магнезий, манган, както и витамини Е, В1 и В2.