Съсредоточете се върху зеленчук; зима СКУОШЪТ! Моето диетично удоволствие
Като диетолог, моята роля е да ви накарам да цените зеленчуците.
Днес реших да ви разкажа за скуош, защото в момента те слагат цветове на щандовете на нашите пазарджии.
Има различни разновидности на скуош:
- Curcubita pepo: тиквички, тиква, спагети тиква, патисон
- максимумите на Curcubita: тиква, тиква, жираумон
- Curcubita moschata: тиква тиква от Прованс, тиква тиква, хубав дълъг скуош и чайота или Христофин
Тиквите растат през лятото и затова се събират от есента, разбира се, това е водещ зеленчук за зимата 😉
Както всички зеленчуци, и тиквата е богата на вода и влакна, те ви носят в допълнение към витамини като провитамин А (или бета-каротин), по отношение на минералите те съдържат калий, фосфор и калций.
Скуошът е с ниско съдържание FODMAP така че не се колебайте.
Хранителни стойности:
| Енергия | 14,9 Kcal |
| Вода | 92,3 g/100g |
| Протеин | 1,1 g/100g |
| Липиди | 0,17g/100g |
| Въглехидрати | 1,6g/100g |
| Влакна | 1,3g/100g |
| Калций | 28,5 mg/100g |
| Калий | 312 mg/100g |
| Фосфор | 30,5 mg/100g |
| Бета каротин | 820 mg/100g |
| Витамин Ц | 14,7 mg/100g |