Съсредоточете се върху храната от цвекло
Хубаво е, вкусно е и е питателно (между другото също като листата му). Цвеклото е евтина храна, която може да се използва в различни рецепти.!
Наричан още "червен морков" в Швейцария, цвеклото (от "манголд" за растението и "рейв", което обозначава растенията, които се отглеждат за корена) за първи път се култивира заради листата си, подобно на швейцарската манголд. Всъщност той се консумира по този начин още от праисторическите времена! Родно по бреговете на Средиземно море, растението расте диво, преди да бъде разпространено навсякъде, при нас, и това от най-ранните времена на колонизация. Всъщност се казва, че щеше да е от третото пътуване на Христофор Колумб.
Цвеклото обаче се появи на нашите маси едва в средата на 19-ти век и веднага предпочитаме сортове с червени, бели или жълти корени, които всички се държат много добре в маринати. Листата се приготвят по същия начин като спанака. Следователно те могат да се консумират сурови или варени и са богати на минерали и витамини.
Ползите от цвеклото
Има няколко разновидности на цвеклото, но най-известното е може би цвеклото, което се използва и за направата на някои багрила. Бялото от своя страна е с прякор „захарно цвекло“ и както прякорът предполага, от него се прави захар.
Като червена боровинка, цвеклото има важна антиоксидантна сила. Не забравяйте, че антиоксидантите всъщност са съединения, които предпазват клетките на тялото от свободни радикали, молекули, които са отговорни за някои сърдечно-съдови заболявания и рак. Освен това е доказано, че бетанинът, пигментът, който придава цвета на зеленчуците, намалява появата на някои видове рак (гърди, бели дробове), както и каротеноидите, присъстващи в листата. Освен това голям брой проучвания показват, че редовният прием на каротеноиди би бил от полза за здравето на очите.
Консумирането на сок от цвекло, който е естествено богат на нитрати, също би било от полза за спортните постижения, тъй като нитратите намаляват разходите за кислород при физическо натоварване.
Листата от цвекло, от друга страна, съдържат витамин К, който се използва за съсирване на кръвта.
Как да приготвим цвекло за ...
Есента е идеалният сезон за приготвяне на консерви, а цвеклото се поддава на мацерация. Може да се консумира и по различни начини, като гарнитура (можете да го скара на фурна със струйка зехтин) или в салата например. Възможно е дори да го използвате при направата на десерти.