Същност и вкусове на храната според китайската диетология - Тулуза Шиацу Ки
Тази статия е напомняне за същността и вкусовете на храните според китайската диетология. Вашият шиацу и китайският енергиен специалист са ви посъветвали да предпочитате храни с горещ или студен характер или дори горчив вкус? Ето някои обяснения, както и списък на съответните храни.
Китайската диетология се различава значително от западната, защото съдържанието на хранителни вещества в мазнините, протеините и т.н. изобщо не се обсъжда. Тук е важно енергийното влияние на храната върху организма, така че говорим за природата и вкуса.
По този начин китайската диетология предполага, че се грижим за вътрешния си баланс, като играем на баланса на вкусовете. Препращам ви и към статията за диетата, наблюдавана от традиционната китайска медицина за по-общи съвети.
Естеството на храната
В динамиката на Ин и Ян (вж. Статия за енергийната физиология) ние също разглеждаме студената или гореща природа на храната. Практикуващият може например да ви посъветва да предпочитате храни със студен характер, ако открие във вас излишък от вътрешна топлина.
Някои храни от прясно или студено естество
Тези храни охлаждат тялото, те успокояват и забавят тялото.
Зелен фасул, ечемик, овес, елда, тофу, краставица, патладжан, спанак, домат, киселец, манголд, кресон, бамбукова издънка, круша, портокал, лимон, ябълка, киви, банан, диня, ягода, къпина, мента, бяло яйце, заек, рак, стрида, черупка.
Някои неутрални храни
Тези храни имат малко или никакво влияние върху "температурата" на тялото, те са хармонизиращи по своята същност.
Ориз, пшеница, царевица, просо, сусам, азуки боб, грах, зелено зеле, картофи, сладък картоф, свинско месо, патица, слива Мирабел, кайсия, смокиня, калмари, шаран.
Някои горещи храни
Тези храни затоплят тялото и се борят с хладността.
Джинджифил, лук, шалот, чесън, черен пипер, чили, канела, кориандър, босилек, морков, аспержи, магданоз, праз, ряпа, тиква, целина, хинап, грозде, меден орех, кестен, череша, телешко, пилешко, овнешко, риба тон скариди.
Колелото от 5 вкуса
Вкусовете на храната са свързани с теорията за 5 елемента според китайската медицина. Те не винаги съответстват на вкуса, усетен от вкусовите рецептори, а една и съща храна често има няколко вкуса.
Консумирани с баланс и в разумни количества, ароматите подхранват и поддържат органи и тъкани. За излишък, от друга страна, те насърчават определени разстройства и дисфункции. Изглежда, че в Китай е обичайно да излиза от своя лекар с меню като рецепта.