СРЕЩУ; е сезонът на ревен

Всяка сутрин Марион Совейър ни говори за храна, „по-добро хранене“, конкретни решения за промяна на това, което е в чинията ни.

Тази сутрин на чинията ви с Марион има ревен

Да Рафаел, висок е сезонът и е кратък! Те се намират на пазарите от април до юли.

Знаете ли, ревенът е онова стъбло, което може да нарасне до метър височина, скрито под голям релефен лист, розово, червено или зелено стъбло в зависимост от неговия сорт и обичано или мразено заради своята киселинност. Ревен със зелени стъбла като Goliath, Mira, Victoria са най-киселите, тези с червени стъбла са най-сладки като Framboozen пръчка, Red monarch или Valentine, а двуцветните като Mikoot и Red Champagne са по-малко киселинни от зелените, но повече от червените. . Колкото по-узрял е ревенът, толкова по-кисел е !

Където тя бута ?

Особено в Нормандия и Елзас, но те се срещат във всички региони на север от Лоара, чак до Бретан. Но не винаги расте във Франция. Това многогодишно растение е родом от Азия. Китайците и руснаците го използват от близо 5000 години заради лечебните му свойства, особено когато са изсушени. Изследователят Марко Поло го е въвел в Европа, за първи път е използван за своите добродетели срещу венерически болести.Едва през 18 век англичаните започват да го готвят. Франция започва да го обработва едва от 19 век.

---