Срещи, които променят света »Д-р

Синьо-бяло-сърце

които

Денис моризот, месар в Дол в Jura ни приема в своята месарница, в компанията на Доктор Джобес който служи само на няколко минути от магазина. Те ни разказват за тяхната невероятна среща и ангажиментът им да помогнат на Долоа да се хранят по-добре !

Можеш ли да се представиш ?

Денис Моризот, месар:

Аз съм месар в Джура, където ръководя собствен магазин с Брижит, съпругата ми. Работим с местни животновъди и по-специално фермата Moulins d’Avanne, разположена в Haut-Doubs, която произвежда прасета Bleu-Blanc-Coeur.

Паскал Жобез, лекар:

Аз съм общопрактикуващ лекар, монтиран в Dole от 1995 г., а също така съм и заместник-кмет на Dole, отговарящ за здравето.

Син на фермер, винаги съм бил чувствителен към храната и също така завърших обучението си с университетска диплома по диетология в Дижон, където срещнах Пиер Уайл, съпредседател на асоциацията Bleu-Blanc-Coeur (чиито книги бях чел преди ), което ме накара да осъзная ролята на омега 3 ...

Разкажете ни за вашата среща ?

Денис Моризот:

Беше преди няколко години! Мина една година, откакто предлагах свинско месо Bleu-Blanc-Cœur в месарницата си. Бях срещнал животновъди, които ми обясниха процеса по време на гурме уикенда на кацащата котка (ежегодно събитие за храна в Дол) и бях убеден както от тяхната ангажираност, така и от качеството. Месо! На следващата година се запознах с д-р Jobez ...