Среща с Pr Antoine PUIGSERVER; Прочети; учен на годината; e 96; от журито на първия

Октомври 1996 г. - n ° 11

puigserver

Среща с Pr Antoine PUIGSERVER, избран за „учен на годината 96“ от журито на първата регионална класация (регион Марсилия Прованс) на списание „Le Nouvel Economiste“

Антоан ПУИГСЕРВЕР работи върху храненето повече от 20 години. Професор в университета Aix Marseille III, той е директор на URA CNRS 1820 (сътрудник INRA) "Биохимия и биология на храненето" и отговаря за DEA "Храненето: молекулярни и алуларни аспекти".
". По времето, когато съсредоточих изследванията си върху храненето, тази област не беше много подхождана извън болницата", доверява А. ПУИГСЕРВЕР. Няколко години по-късно той създаде DEA в областта на храненето. Обучение чрез изследване на проблемите, породени от храненето на хората и животните, както по отношение на механизмите на изследваните явления, така и на техните приложения в областта на преработката на храни и здравето. Много бързо учени от различни сектори: лекари, фармацевти, ветеринарни лекари, инженери на IAA, академици. показват интереса си към това обучение, осигурено съвместно от университетите в Екс Марсилия II и III и INA Париж Гриньон. „Храненето е необикновена среща." Потвърждава А. ПУИГСЕРВЕР. „Ние го проверяваме всеки ден в нашите изследвания. По някакъв начин сме на границата между агрономическия и медицинския свят, имаме привилегировани връзки с всеки".

Изследователска ориентация
„Работата по биохимията и биологията на храненето се състои в изучаване на механизмите на храносмилането на храната и метаболизма на елементите, произтичащи от това храносмилане“ ни казва А. ПУИГСЕРВЕР.