Средиземноморското наследство става световно наследство »Историческо списание от миналото» Новини

19 ноември 2010 г. 11:42 MTI

Докато търкаляте спагетите си, не забравяйте отсега нататък: ние ще захапем страховитото и вкусно съкровище на световното наследство. Разбира се, това, което правим върху тестото, също има значение. Средиземноморската кухня е включена в списъка на нематериалното културно наследство на Организацията на ООН за образование, наука и култура (ЮНЕСКО).

наследство

Преди това

Coldiretti, група италиански производители, отпразнува с големи спагети в Рим, че ЮНЕСКО признава стойността и уникалността на средиземноморската храна на срещата си в Найроби, Кения. Разбира се, всички основни съставки на средиземноморското меню бяха поднесени на празничната трапеза в Рим: паста, замесена от твърда пшеница с екстра върджин зехтин и сос, приготвен от ароматни домати с босилек, пресни плодове и зеленчуци.

Поводът беше изключителен, но готвачите от Coldiretti не създадоха нищо особено. Те готвят това, което италианските семейства консумират всеки ден, с продукти от Испания през Италия до Гърция и Мароко, които са съставките на традиционната кухня.

Четирите страни отдавна призовават за признаване на средиземноморската кухня. През 2006 г. тя се провали, но сега ООН кимна, че завистта, имитацията и популярната кухня по целия свят трябва да се превърнат в страшна част от световното интелектуално наследство - включително френската гастрономия, китайската акупунктура и испанското фламенко, които също вече са в списъка.

"Смятаме, че това е огромен успех. Това е първият път, когато традиционната диета е добавена към списъка. Признато е, че съществува тясна връзка между хранителните навици и културата", каза италианският земеделски министър Джанкарло Галан. Той добави, че броят на нематериалните културни съкровища, предоставени от Италия, се е увеличил до три със средиземноморска кухня, заедно с древната сицилианска кукла, вече обявена за обект на ЮНЕСКО и техниката на пеене на тенори, все още чувана в Сардиния.

"Считам за огромен италиански успех. Успяхме да потвърдим стойността на хранителните ресурси, притежавани от средиземноморските страни. Това твърди, че това, което ядем, оказва влияние върху икономическия и културен живот. Елементите в средиземноморската диета имат осигурявали го от хиляди години и до днес. запазването на идентичността и културата на засегнатите народи, "обясни Паоло Ди Кастро, председател на Комитета по земеделие на Европейския съюз.