Средиземноморският начин на живот - начин на хранене - средиземноморската диета
Τσάι του Βουνού
Гръцкият планински чай, наричан още сидерит, означава нещо като „който се състои от желязо“ или „съдържа желязо“ на гръцки. В гръцката употреба чаят е повече от: „Τσάι του βουνού“, произнася се „tsai tu vunu“, което буквално означава „чай от планината“. В исторически план той е бил известен като овчарски чай, защото гръцките овчари са правили чай от растенията, за да се стоплят, докато оставят стадата си овце да пасат по склоновете. Издръжливото растение Sideritis расте в диво състояние предимно в северните планински райони на Гърция и е предимно родно в скалисти склонове на много голяма надморска височина над 1000 метра. Родът Sideritis включва над 150 известни вида, всички от които имат формата на копие и са украсени с няколко жълти цветя. Те имат изключително високо съдържание на фито-хранителни вещества, което ги предпазва от UV лъчи и други вредни елементи.
Сидеритът е едно от най-здравословните и най-малко ценени растения в света. Той може да се намери във всяко гръцко домакинство и е високо ценен на Балканите. Всеки регион в Гърция има свое име, като чай Олимпос и чай Парнасос. В Крит най-често срещаното име е Малотира и отразява името на планината, на която расте. Ръчно подбраните части на растението имат мек и земен вкус, някои от тях малко цветни и сладки. Планинският чай може да бъде разпознат по светлозелените листа и жълтите цветя, които цъфтят от юни до август. Сиво-зелените и плътни листа на растението много приличат на градинския чай и те също така миришат от него. Когато варите чай от пресни растения, можете да използвате както цветята, стъблата, така и листата на растението.
Растението е било известно на древните гърци като домашно лекарство преди 2000 години. По-специално фармакологът и Ботаник Диоскурид, на Философи Теофраст и бащата на съвременната медицина Хипократ. Всички те се фокусираха върху лечебните свойства на билките. Ползите за здравето от тези растения са добре известни на широката общественост и следователно формират основата за народни лекарства в гръцките села и до днес и сега намират път в съвременните градове. В древни времена растението за първи път се използва като тонизираща билка за лечение на рани, причинени от железни мечове или стрели. Тези знания са преминали през поколенията и десетки документирани изследвания от съвременната медицина и наука днес потвърждават ползите за здравето на тези растения.
Гръцки планински чай - традиционна подготовка
Общо време за приготвяне
подготовка
1. Вземете 1-2 стръка от чаените листа и ги разделете на 3 части.
2. Варете вода в тенджера на умерен огън.
3. Добавете към водата шепа сушени стръкове чай с цветята и оставете да ври 3-5 минути според желаната сила.
4. Свалете тенджерата от котлона и оставете чая да стръмни за 5-7 минути.
5. Внимателно изсипете чая в чаша и пресейте листата.
6. Подсладете със захар или мед и се насладете!
Ползи за здравето
В лечебното растение има много флавоноиди и етерични масла, които имат високо съдържание на антиоксиданти, които имат противовъзпалителни, антибактериални и гъбични свойства. В допълнение, разнообразие от полезни и лечебни съставки, които могат да помогнат за предотвратяване и борба с болести като настинки, грип, високо кръвно налягане и дори болестта на Алцхаймер и рак. Междувременно гръцкият планински чай беше от HMPC (Комитет по растителни лекарствени продукти) дори класифициран като „традиционно билково лекарство“. Гръцкият планински чай се използва в наши дни за профилактика и подкрепа срещу следните заболявания:
Алцхаймер/деменция
високо кръвно налягане
Хронично бъбречно заболяване