Средиземноморската диета също е по-екологична

Въпреки че ползите за здравето от средиземноморската диета вече не са за доказване, екип от учени се интересува от въглеродния отпечатък на този тип диета.

средиземноморската

За това проучване испански екип анализира въглеродния отпечатък на ежедневните менюта, наподобяващи средиземноморската диета, който те сравняват с типичните ястия, консумирани в САЩ и Обединеното кралство.

За една година учените анализираха 448 обяда и 448 вечери, като всички те бяха част от диета, еквивалентна на 2000 калории на ден.

„Тези менюта много добре биха могли да бъдат сервирани в училищна столова, в ресторант или в испански домове“, коментира авторът Росарио Видал от института SINC във Валенсия. „Анализираните рецепти включват типични ястия като андалуски гаспачо, писто манчего със зеленчуци, паеля или пучеро яхния“.

Проучването показва, че средният въглероден отпечатък на тези испански ястия е 5,08 кг въглероден еквивалент (CO2e).

За разлика от това, храненията, консумирани в Англия и Съединените щати, са имали много по-голям отпечатък, между 8,5 кг и 8,8 кг CO2e в Америка и около 7,4 kg CO2e през канала.