Средиземноморската диета с нематериалното наследство на; човечеството
Голяма част от света е в процес на преминаване към средиземноморска кухня. Синоним на здраве, слънчево греене, дълголетие и качествени продукти (зехтин, зеленчуци, плодове и др.), Средиземноморската диета с тази класификация току-що е преминала крайъгълен камък. Защото да се отличаваш от този орган на ООН не се случва всеки ден. За първи път тази институция класифицира гастрономическото наследство като световно наследство на човечеството.
Дотук добре! Само там, където нищо не върви добре и където имаме право да задаваме въпроси, е когато забележим отсъствието на Тунис, сред пазителите на тази известна средиземноморска диета. Трябва ли само да си припомним средиземноморското позициониране на Тунис? Средиземноморски ли сме или това не е нашата кухня? Не пропуска ли Тунис лодката, като не се присъедини към депозитаря на квартета на известния режим? Не беше ли златна възможност да видим Тунис да се появява, да изброява или дори да претендира за членството си в Средиземно море по-изразено от това на Мароко, приятел и конкурент, поне в сравнение със средиземноморската диета?
В прессъобщението на ЮНЕСКО средиземноморската диета се определя, както следва: Диета, която „включва здравословна и балансирана диета с качествени продукти, специфични за този регион, като плодове, зеленчуци, зехтин или риба ... Средиземноморската диета беше част от съвместна оферта с Италия, Гърция и Мароко, защото те очевидно също споделят ползите от тази диета. Тази диета не се отнася само до самите храни, но също така и до практиките и традициите, свързани с храненето на човека, от земята до трапезата и обединяването на методите за отглеждане, събиране и риболов, както и запазването, обработката и подготовката на храна ". Няма значение, Тунис, по това определение, би могъл напълно да се придържа към него.