Средиземноморската диета под микроскоп

Актуализирано на 25.07.2016 г. от Bérangère Barataud

диета

Средиземноморската кухня се смята за една от най-здравословните и най-простите в света! Средиземноморската диета всъщност не е диета в строгия смисъл на думата (ограничаване на калориите, насочена към отслабване), а по-скоро набор от хранителни навици. Всъщност той дава гордо място на пресни плодове и зеленчуци, ядки, риба, семена, ароматни билки и подправки като зехтин. Освен това се основава на няколко принципа, независими от храната: удобството на храненето, времето за хранене и релаксацията. Какви са предимствата му? Научете повече за средиземноморската диета !

Ползите от средиземноморската диета

Ползите за здравето от средиземноморската диета са намален риск от сърдечно-съдови заболявания и рак, подобрено здраве и увеличена продължителност на живота.
Повечето от консумираните храни съдържат:

  • на ненаситени мастни киселини (тип омега-3), позволяващ намаляване на нивото на лошия холестерол (LDL-холестерол) и повишаване на нивото на добрия холестерол (HDL-холестерол);
  • на антиоксиданти за борба срещу клетъчното стареене.

Основните принципи на средиземноморската диета

Средиземноморската диета се основава на следните принципи:

  • а висока консумация плодове, маслени плодове, зеленчуци, варива, семена, нишесте (особено картофи и хляб), пълнозърнести храни, чесън, лук, подправки и билки;
  • а умерена консумация риба, пълномаслени сирена, кисело мляко и вино;
  • а ниска консумация от месото, предпочитащо бялото месо повече от червеното месо;
  • използването на зехтин за подправка и готвене;
  • консумация на пресни, сезонни и местно отглеждани продукти;
  • редовна физическа активност.

Водещите храни от средиземноморската диета

Зехтин. Това масло има особеността да може да се използва горещо (при готвене, при пържене) или студено (при подправка, в сос). Следователно той замества в рамките на средиземноморската диета всички други източници на мазнини: масло, маргарин, сметана, свинска мас ... Зехтинът е богат на мононенаситени мастни киселини, неутрални или полезни за здравето на сърдечно-съдовата система. Също така е източник на витамин А, необходим за здрача на зрението, и антиоксидант витамин Е за борба срещу клетъчното стареене. Ползите за здравето от витамините са интересни, когато зехтинът се консумира на студено, тъй като над 40 ° C те се унищожават.