Средиземноморската диета DiabeteMagazine
Средиземноморската диета е традиционна диета (да не се бърка с диета за отслабване) на няколко страни около Средиземно море (Гърция, Критяни, Италия, Южна Франция, Испания, Португалия и др.).
Хранителните навици и типичната кухня на тези средиземноморски региони са свързани с няколко ползи за здравето, включително една от най-добрите очаквания живот в света.
Основите на средиземноморската диета
Обикновено бяло сирене - зехтин - чесън - лук - лимон - домати - риба - сезонни плодове и зеленчуци с произход от средиземноморския регион - малко месо - малко сол - малко животински мазнини - малко или никакво масло - малко хляб - малко мляко - няма или малко захар - без сладкиши и други сладкиши. Като напитка се приема само вода и по желание. Кафе, чай и настойки се понасят.
Принципът се основава на проста, изискана кухня, състояща се от пестеливи ястия, в намалени количества, около 100 g месо веднъж седмично, 150 g риба два пъти седмично. В останалото количествата са ниски. Пример: като предястие, един красив обикновен домат с много малко сол и евентуално дъжд от зехтин и лимон. Купа от 3 с.л. извара - около 120 г задушени или варени зеленчуци със струйка зехтин и лимон. Сутрин чаша от 20 до 25 cl мляко, неподсладено. На всяко хранене една до две филийки от 30 гр пълнозърнест хляб.