Средиземноморска кухня Това са нейните 4 големи предимства!

Средиземноморската кухня е не само вкусна, но и изключително здравословна: ние ви казваме какво прави и защо е полезна за нас през цялата година .

Средиземноморска кухня: това, което е важно?

Независимо дали е в Италия, Испания, Португалия или Гърция: в средиземноморската кухня се яде здравословно и прясно. Маслото умишлено се разменя за зехтин. Фокусът е върху растителните масла. Плюс това, пълен с плодове и зеленчуци всеки ден! В допълнение, няколко пъти седмично риба и морски дарове, чесън, лук и праз, зърнени продукти като (бял) хляб и тестени изделия, мляко и сирене, ядки и семена, подправки като розмарин, мащерка, босилек или риган и малко месо - това са най-важните характеристики на Средиземноморска кухня.

Сърдечен помощник и протектор за холестерол Средиземноморска кухня

Ефектите от средиземноморската диета върху сърцето и срещу холестерола са особено добре проучени. Съставки като омега-3 мастни киселини или част от олеиновата киселина в зехтина отдавна се смятат за любители на здравето; маслините например печелят точки с ценните си мастни киселини срещу лошите нива на холестерола.

Но също така е важно съдържанието на месо в средиземноморската кухня да е наистина ниско, тъй като излишното месо - както често се консумира в Централна Европа - допринася за затлъстяването и лошите кръвни стойности. Сърдечно-съдовите заболявания са причина за смърт номер едно в Германия.

Рискът от диабет намалява със средиземноморската кухня

Испанско проучване показва, че тази диета е не само вкусна и разнообразна, но и намалява риска от така наречения диабет при възрастни. Това показват изследователите от университетите в Реус и Памплона в епидемиологично проучване.

За период от седем години бяха изследвани над 3500 мъже и жени на възраст 55-80 години. Субектите са били изложени на риск от коронарна болест на сърцето, но без диабет. Те бяха разделени в три групи с различни диети: първата група получи средиземноморска кухня плюс екстра върджин зехтин (50 ml/ден), втората група също получи средиземноморска диета, допълнена с ядки (50 g/ден, орехи, бадеми и лешници ), третата група, контролна група, спазва обща диета с ниско съдържание на мазнини.

Кашу 450 mg *
Фъстъци 320 mg
Лешник 200 mg
Бадем 170 mg
Бразилски орех 170 mg
Орех 170 mg

Заключение Средиземноморска кухня толкова добра, колкото диетата плюс упражненията

Групата със зехтин показа най-благоприятния ефект по отношение на риска от диабет, но рискът от групата на ядките също беше значително по-нисък от този на контролната група. Удивителното беше, че ефектът настъпи без участниците да бъдат помолени да отслабнат или да тренират повече. В предишни проучвания подобни добри резултати са постигнати само при по-млади пациенти с диета и упражнения.

Тези, които искат да се възползват от ефектите, могат лесно да интегрират мерките в ежедневието: ежедневен зехтин в салатата и за задушаване, плюс шепа ядки. Всеки може да направи това!

Средиземноморската кухня ви помага да отслабнете

Средиземноморската кухня също е правилният избор за тези, които искат да запазят тънките си линии. Италианските изследователи успяха да докажат това през 2018 г. За период от пет години над 32 000 участници в проучването бяха проверени за техните хранителни навици - със специално внимание към фактора средиземноморска кухня.

Още в началото на проучването беше забележимо, че повече участници с нормално тегло разчитаха на някои или много характеристики на средиземноморската кухня, докато участниците с наднормено тегло не. В края на проучването също се оказа, че размерът на талията се е променил по-малко в групата, която яде повече средиземноморски храни. Участниците в проучването също са наднормено тегло значително по-рядко от тези, които не са обърнали внимание на тази хранителна концепция. А средиземноморската клиентела също имаше значително по-малко от особено неблагоприятните коремни мазнини.

Средиземноморската кухня също е добра срещу стареенето

Средиземноморската кухня като фонтан на младостта? Ново дългосрочно проучване от САЩ предполага точно това. Около 4700 жени на възраст между 42 и 70 години са били разпитвани за техния начин на живот и хранителни навици в продължение на десетилетие. Освен това изследователите изследвали генетичната информация на участниците, използвайки кръвни тестове. Кръвният тест предоставя информация за частите на ДНК, които са важни в процеса на стареене, така наречените теломери.

Теломерите се съкращават с годините, така че дължината им дава важни улики за стареенето на тялото. Проучването определя до каква степен начинът на живот и хранителните навици съответстват на стила на хранене в средиземноморската кухня.

Резултатите от проучването показват, че жените, които се хранят предимно със средиземноморска кухня, имат значително по-малко съкратени теломери, отколкото жените, които следват различна диета. Подмладяващият ефект на средиземноморската диета дори не зависи от фактори като тегло, дневен прием на калории, физическа активност и тютюнопушене.

Звездите на средиземноморската кухня

Зехтинът съдържа 72% здравословна за сърцето олеинова киселина. Други превантивни ефекти също са научно доказани. Съвет: Използвайте "екстра върджин" масло за студени ястия.

зехтин Най-доброто идва от Италия и не бива да липсва в средиземноморската кухня. Антиоксидантите в зехтина предпазват клетките ви от процеса на стареене, а мононенаситените мастни киселини намаляват риска от сърдечни заболявания. И дори ако зехтинът е здравословен, важи следното: използвайте го пестеливо!

Плодови зеленчуци осигуряват ви много важни витамини, минерали и фибри. Казва се, че обилната консумация на плодове и зеленчуци предпазва от рак и сърдечни заболявания, а също така ви осигурява ценни антиоксиданти.

Мазни риби Освен зехтин, зеленчуци и плодове, рибата с високо съдържание на мазнини трябва да присъства в менюто в средиземноморската кухня веднъж или два пъти седмично. Особено богатите на мазнини риби като сардини, сьомга, риба тон и скумрия са добри източници на полиненаситени омега-3 мастни киселини, които включват имат противовъзпалителни ефекти.

червено вино Виното традиционно се наслаждава с храна в средиземноморския регион. По-специално полифенолите в червеното вино имат антиоксидантен ефект. На чаша червено вино може да се насладите с ястия от средиземноморската кухня. Тъй като обаче червеното вино съдържа и алкохол, консумацията трябва да бъде ограничена до 2 до 3 чаши седмично.