Средиземноморска кухня с Pro сита от Robot-Coupe
В началото на 2020 г. участвахме в четвъртото издание на търговския панаир Food’in Sud, който се проведе в Марсилия. Това предаване насочва вниманието към различни сектори, свързани с хотелиерството и кетъринга, но по-специално позволява на специалистите в кетъринга да откриват производители, които отглеждат изключително средиземноморски продукти (риба, зеленчуци, зехтин, бисквитки и др.) Тези красиви продукти ни вдъхновиха за тази нова статия, която ще се фокусира върху средиземноморската кухня, винаги с идея за рецепта като бонус. За тази статия решихме да подчертаем рецептата за рибена супа, емблематично ястие от средиземноморската кухня !
СРЕДИЗЕМНА КУХНЯ: КУЛИНАРНА ТЕНДЕНЦИЯ 2020
През 2019 г. средиземноморската кухня се завръща начело на кулинарната сцена и това е тенденция, която изглежда продължава и през 2020 г. И с основание,Средиземноморската кухня е толкова богата и разнообразна по отношение на вкусовете има по нещо за всеки! И да, средиземноморска кухня обхваща всички кухни на страните, граничещи със Средиземно море.
Вярно е, че като французин Средиземно море и неговата кухня по същество ни карат да мислим за южната част на Франция и нейната вкусна провансалска кухня. Но става въпрос за нещо повече от това: Италианската, гръцката, испанската и близкоизточната кухня също са част от нея (и много други) ! Въпреки че ястията в тези страни се различават помежду си, всички тези страни използват едни и същи основни съставки за приготвянето им.
Несъмнено сте забелязали, че в големите френски градове се появяват ресторанти, специализирани в ястия с ориенталски вкус, особено се открояват турската и ливанската кухня.
Причината за тази лудост за средиземноморската кухня ?
Първо, казахме го преди, но това е a кухня, толкова богата и разнообразна, че всеки от нас може да се свърже с нея. Със сигурност ще има ястие, което ви подхожда.
В съзнанието на хората, тази кухня е синоним на топлина, празници, общуване, споделяне. Средиземноморската кухня е свързана с топла атмосфера, която ще внесе бодрост във вашите чинии.
И накрая, ливанската или турската кухня (които следователно са част от средиземноморската кухня) са кухни, все още относително непознати във Франция. Следователно това са нови ястия, които французите откриват и които им носят нови вкусови усещания. И както често ви казвахме, в предишните ни статии френските потребители търсят нови „екзотични“ вкусове, които ще ги накарат да пътуват.
И накрая, тук е последният елемент, и не на последно място, който ще ви докаже ентусиазма в момента към средиземноморската кухня. Няколко страхотни готвачи са решили да го сублимират и в момента го предлагат в менюто на своя ресторант. Пример ? Най-известният е този на готвача Ален Дюкас, който почита средиземноморската кухня в няколко от ресторантите си във Франция и в международен план (Бейрут, Токио и др.).