Средиземноморска кухня, препоръчана за хора с бъбречни заболявания
„Европейската бъбречна асоциация - Европейска асоциация за трансплантация на диализа“ (ERA-EDTA) обсъди в публикация предимствата и недостатъците на средиземноморската диета при бъбречно болни. Трябва да им се проверяват редовно нивата на серумен калий. Тъй като средиземноморската диета увеличава приема на калий.
Германското общество по нефрология вижда явни предимства
„Европейската бъбречна асоциация - Европейска асоциация за трансплантация на диализа“ (ERA-EDTA) обсъди в публикация предимствата и недостатъците на средиземноморската диета при бъбречно болни. Трябва да им се проверяват редовно нивата на серумен калий. Тъй като средиземноморската диета увеличава приема на калий.
Известно е, че средиземноморската диета се препоръчва за населението и за хората със сърдечно-съдови проблеми. Той е с ниско съдържание на месо и се основава на плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти, риба, ядки и висококачествени масла като студено пресован зехтин. Според голямо проучване (1), това може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания при пациенти със сърдечно-съдов риск само с 30 процента. Той също така има предимства за пациенти с бъбречни заболявания: средният прием на протеини за средиземноморска диета е приблизително еквивалентен на количеството, препоръчано за пациенти с бъбречни заболявания (∼0,8 g/kg/ден), като протеинът идва предимно от зеленчуци, риба и бяло месо. Диетата има ниско гликемично натоварване и намалява оксидативния стрес и възпалението. Поради пресните съставки и приготвянето на ястията приемът на сол и фосфати е по-нисък, отколкото при много други диети.
Лабораторен контрол и надзор от диетолог
Европейската работна група на ERA-EDTA приема, че тези предимства също имат положителен ефект върху пациенти с бъбречни заболявания. Тя също така признава, че тази диета може да доведе до по-високи нива на калий, тъй като плодовете и зеленчуците съдържат много калий. Доколко това е вредно или дори опасно, все още не може да бъде окончателно оценено. Поради това работната група препоръчва на пациентите, които спазват средиземноморска диета, редовно да ходят на лабораторни изследвания. Диетологът би бил идеален.
„По принцип германската нефрология следва тази препоръка“, обяснява проф. Д-р. Ян К. Гале, говорител на пресата на Германското общество по нефрология. "Докато нивата на калий са в нормални граници, има какво да се предполага, че бъбречно болните се възползват от средиземноморската диета по отношение на сърдечно-съдовия риск и бъбречно-специфичните проблеми. Тя е с ниско съдържание на фосфат - и ние знаем, че високото ниво на фосфат води до по-висока смъртност сред нашите пациенти Той е с ниско съдържание на сол и следователно може да понижи кръвното налягане, което е важно за бъбречно болните, за да се поддържа възможно най-дълго бъбречната функция. Бедно е на наситени, но богати на ненаситени мастни киселини, които се съдържат в рибите или висококачествените масла добри нива на липидите и има положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве. "
Остава важно: Някои хора вярват, че всяко средиземноморско или средиземноморско ястие е част от средиземноморската диета. Това е грешно. Ястия за бързо хранене като дюнер, макаронени изделия с много мазнини и месо или замразени пици не отговарят на средиземноморската диета.
(1) Estruch R, Ros E, Salas-Salvado J et al. Първична профилактика на сърдечно-съдови заболявания със средиземноморска диета. N Engl J Med 2013; 368: 1279-1290.