Средиземноморска диета защо всичко е добре Текуща жена The MAG
Лудостта за средиземноморската диета не е нова. Още през 70-те години на миналия век произведения, станали известни под името „Проучването на седем държави“ - 12 000 души, проследени в седем държави - разкриват предимствата му.
Четиридесет години по-късно резултатите не се променят: по-малко сърдечно-съдови заболявания и по-голяма продължителност на живота за популациите в Средиземноморския басейн, отколкото за тези в Северна Европа. Дълголетието, свързано с гени и климат, разбира се, но също така и с южните хранителни навици, благоприятстващи растенията, морските дарове и добрите мазнини. „Не е открито нищо по-добро за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и рак, които са двете основни причини за смърт“, коментира д-р Мишел дьо Лоржерил *, член на Европейското кардиологично дружество. През последните години много изследвания се фокусираха върху механизмите, които управляват ползите от тази диета. Толкова много научни аргументи, които да ни убедят да се отправим на юг в чиниите си.
Той защитава сърцето ни
През 2013 г. в Испания бяха наблюдавани и изследвани над 7000 души на възраст от 55 до 80 години с висок сърдечно-съдов риск - например диабет тип 2 или хипертония. Резултатите показаха, че диета с ежедневна добавка от екстра върджин зехтин или сушени плодове (30 g на ден) ще намали риска от инфаркт и инсулт с 30%. Ефект на щит, създаден от ниския прием на наситени мастни киселини (вредно за излишните артерии) и високия прием на мононенаситени мастни киселини от зехтин.
Укротява напрежението
Наскоро британски изследователи предоставиха по-добро разбиране защо средиземноморската диета подобрява кръвното налягане. Срещата на ненаситените мастни киселини и нитратите би била ключова: първите присъстват в зехтина и ядките, вторите в зеленчуците (спанак, целина, моркови). Комбинирани, те реагират, образувайки "нитрирани" мастни киселини, които понижават кръвното налягане.
Предотвратява диабет
По-малко от 35% риск от развитие на диабет тип 2: това е, което печелим от яденето на критски стил! И ние също така предотвратяваме метаболитния синдром, "преддиабет". Това не е изненадващо, тъй като консумираме храни с нисък гликемичен индекс, като плодове, зеленчуци или бобови растения, които не причиняват скокове на кръвната захар, и много малко захарни продукти. Полифенолите в зехтина също са регулатори на въглехидратите, които спомагат за контрола на кръвната захар.
Той поддържа мозъка ни
Тази слънчева кухня ласкае небцето, но и нашите неврони. Той помага за намаляване на когнитивния спад и защита срещу дегенеративни неврологични заболявания, включително болестта на Алцхаймер. Проучване на Университета в Калифорния разглежда 6 000 възрастни хора, които са били подложени на когнитивни тестове. Тези, които следват критска диета, се представят много по-добре от тези, които се хранят по-малко здравословно. Рибите, плодовете и зеленчуците от Юг са добри: богати на омега-3, необходими за правилното функциониране на мозъка, защитни антиоксиданти за мозъчните клетки.