Средиземноморска диета за сърцето Средиземноморски тиган
Чували ли сте някога за средиземноморската диета? Средиземноморската диета работи, без да се отказва и разчита на здравословни масла, постно месо и зеленчуци, богати на витамини. Задължително за щастливо сърце. С моя средиземноморски тиган ви предлагам първи вкус.
Ефектът на зехтина
Здравословните масла са в основата на средиземноморската диета, тъй като повечето растителни витамини са мастноразтворими. С други думи, без малко мазнини тялото ни не може да получи важните хранителни вещества, освободени от растителната клетка. Не всички мазнини обаче се създават равни. Наситените мазнини са по-склонни да навредят на сърцата ни, отколкото да помогнат, докато ненаситените мазнини са особено полезни. По-специално зехтинът се състои в голяма степен от ненаситени мастни киселини. Следователно тя е неразделна част от средиземноморската диета.
Ефектът от гъбите
Гъбите са една от абсолютно любимите ми храни, защото се съчетават почти с всяко ястие. Освен това полезните им ефекти се подценяват. На пръв поглед гъбите съдържат само няколко минерала и са доста нискокалорични и мазнини. Това, което обаче не е в списъка, са миконутриентите, които те съдържат. Според австралийско проучване това вещество значително укрепва имунната ни система. Тестваните лица, които са яли гъби всеки ден в допълнение към другата си храна, са имали 50 процента по-високо ниво на антитела след няколко седмици. (1) Въпреки това, прекомерно високите нива на антитела могат да доведат до алергични реакции. Но не и ако причината е редовната консумация на гъби. Напротив: Друго проучване показа, че гъбите дори помагат да потискат алергиите. (2)
Ефектът от захарния грах
Захарната шушулка е също толкова разнообразна, колкото гъбата и вкусва вкусно сурово със сол и черен пипер. Подобно на повечето бобови растения, захарният грах има високо съдържание на протеини, желязо, цинк и фибри. По-специално първите три хранителни вещества се намират главно в месото. Ето защо бобовите растения като соята са станали толкова популярен заместител на месото.
Ефектът от сьомгата
Твърди се, че сьомгата е особено богата на омега-3 мастни киселини. Това е вярно, но ни е от полза. Тъй като телата ни трудно могат да разградят дълговерижните омега-3 мастни киселини в рибите. Въпреки това рибата е много по-лесна за смилане от месото. От една страна, тъй като съдържа по-малко наситени мазнини, от друга страна, защото е богата на витамини. (3) За не-вегетарианците, средиземноморската диета се фокусира главно върху ястия с риба и морски дарове.
Подготовка и съставки
Усилие: 20 минути | Клас: Лесен | Порции: 2
1-ва стъпка: Първо нарязвате трите скилидки чесън и нарязвате лимона на четири еднакви по големина филийки. След това слагате малко зехтин в тигана. Уверете се, че не загрявате прекалено много зехтина, в противен случай той ще загуби ценните си хранителни вещества. Смесете чесъна с маслото. Изчакайте две минути, след това поставете клинове от сьомга и лимон в тигана. Чувствайте се свободни да изстискате малко лимоновите клинове в тигана, така че сокът им да се смеси с чесъна и зехтина, за да образува обилна, остра напитка. Подправете цялото нещо с малко черен пипер, сол и мащерка. Обръщайте филето от сьомга на всеки три до пет минути.
2-ра стъпка: Докато сьомгата къкри в тигана, нарежете гъбите и снежния грах на филийки. Веднага след като сьомгата свърши, извадете я от тигана и вместо нея добавете нарязаните гъби и грах от захар. Сега нека се отдадат на варенето, което сьомгата е оставила за около 10 минути. Накрая сервирате сьомгата заедно с гъбите и шушулките.
Вегетариански/веган вариант: това ястие е вкусно със сирене на скара или пушено тофу вместо с филе от сьомга.