Средиземноморска диета; Съзнателен Ди; та

диета

Средиземноморска диета

Терминът средиземноморска диета е колективен термин, който за традиционната диета на народите в Средиземно море се използват от 50-те години на миналия век. Въпреки че откриваме различия в диетата на народите там, техните общи характеристики все още оправдават еднакво име.

Традиционните диети на средиземноморските култури като Гърция, Крит и южната част на Франция се допълват в големи количества от естествени, непреработени храни. Ниските статистически данни за сърдечно-съдовите заболявания на юг са резултат не само от хранителните навици, но и от сложния начин на живот. - ориентираност към семейството, ежедневна сиеста и редовни упражнения, спокойни, добродушни ястия.

Основните стълбове на истинската средиземноморска диета:

  1. Повишен прием на мононенаситени мастни киселини (главно студено пресовани растителни масла, екстра върджин зехтин)
  2. Изобилна консумация на бобови растения
  3. Изобилна консумация на пълнозърнести зърнени култури - твърди макарони, пълнозърнести храни и хляб от твърдо брашно, хлебни изделия
  4. Обилна консумация на плодове
  5. Обилна консумация на зеленчуци
  6. Умерена консумация на алкохол - 1-2 dl/ден качествено червено вино
  7. Редовна консумация на млечни продукти, главно под формата на сирена и кисело мляко
  8. Ниска консумация на месо и месни продукти, редовна консумация на морска риба
  9. Десертите са базирани на пресни плодове, мед, ядки, особено по празници

Благоприятните ефекти от традиционната средиземноморска диета се дължат на следните фактори:

  • Без трансмастни киселини (хидрогенирани растителни мазнини)
  • Нисък холестерол
  • Голям прием на фибри (печени продукти от твърдо брашно, зеленчуци)
  • Нисък прием на натриев и натриев глутамат сол, заменен от пресни зелени подправки
  • Висок прием на антиоксиданти и растителен стерол
  • Високо приемане на растителен стерол и полифенол
  • Високо приемане на витамин К и калий (понижаващо и регулиращо кръвното налягане ефект)

Храни и суровини, които трябва да избягвате:

  • рафинирани въглехидрати
  • готови и приготвени ястия, продукти за удобство
  • червено месо, преработени месни продукти (напр. студени меса, консерви)