Средиземноморска диета - Пица - Приготвяне на пица у дома

Приготвяне на пица у дома


От посочените по-долу количества обикновено правя правоъгълно, относително тънко тесто, копие 36х25 см. Както при всички други видове храни, използваните съставки и техните оптимални пропорции могат да варират значително в зависимост от индивидуалния вкус.
Приготвяне на съставките
Тестени изделия
Сурови материали:
- 2 чаши (4 dl;

диета

250 г) пшенично брашно
- 3 супени лъжици (

0,5 dl) студено пресовано масло
- 1/4 (

12,5 g) прясна мая (или 1 супена лъжичка)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1,5 dl вода
Относно брашното
Традиционно тестото за пица се прави от фино брашно, но обикновено използвам половин пълно пшенично брашно. По този начин крайният резултат ще бъде много по-здравословен и удоволствието няма да бъде нарушено, поне според моя опит. Доброкачествено, пълноземно органично брашно може да се получи за 180-200 форинта за килограм, докато подобно фино брашно се предлага и за 220-240 форинта. Разбира се, препоръчително е да работите с качествено брашно възможно най-прясно, но мисля, че можете да направите и приятни макарони от най-евтините брашна. (Мисля, че в пицариите се използват и доста евтини брашна.)