Средиземноморска диета DELICARDO

Под средиземноморска диета се разбира хранителни навици и диети на хората, живеещи в средиземноморските райони. Диетата не е еднаква между различните страни и в рамките на отделните региони. Общото между диетите се крие в силно вегетарианския израз. (Шлипер, 2007)

„Проучването на седемте страни“ вече даде ясно да се разбере, че населението на средиземноморските страни има по-ниска тенденция за развитие на сърдечно-съдови заболявания и че продължителността на живота е по-висока. Средиземноморската диета придобива все по-голямо значение, тъй като се предполага, че тя има превантивен ефект върху свързаните с диетата заболявания. (Klinikum.uni-münster.de)

Следващата таблица показва характеристиките на средиземноморската диета.

Малки количества сирене, кисело мляко всеки ден

риба, птици няколко пъти седмично

Допълнителни характеристики са ниската степен на обработка и сезонният избор на продукти. Сладкарските изделия бяха заменени с маслини, ядки, семена и стафиди.

В допълнение, средиземноморската диета е богата на фолиеви киселини, калий, магнезий и йод. Съдържанието на холестерол, което е от 200 до 220 mg/ден, е ниско. (Шлипер, 2007)

При средиземноморската диета, която също е полезна за здравето, бързо възниква въпросът кои фактори в храната са отговорни за това. Консумацията на мазнини при диетата е по-висока, отколкото в страните от Северна Европа, или същата, така че се предполага, че защитните съставки се съдържат в използваните храни.

Факторите за насърчаване на здравето на средиземноморската диета включват:

Фибри

принадлежат към сложните въглехидрати
само в растителните храни
несмилаем
стимулират чревната дейност, тъй като фибрите свързват водата, набъбват и по този начин упражняват натиск върху чревната стена
Намаляване на риска от артериосклероза и по този начин предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, тъй като фибрите могат да се свързват и да отделят свободни жлъчни киселини. Жлъчната киселина се произвежда от холестерол. По този начин отделянето на жлъчна киселина води до понижаване на нивото на холестерола.
Защитен ефект срещу развитието на рак чрез вещества, които се развиват в червата.
Сложните въглехидрати имат благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар.
Бобови растения, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, мюсли

Антиоксиданти

Предотвратете или забавете развалянето на храната.
Защитни фактори с антиоксидантно действие са: витамин Е и С, провитамин b-каротин, микроелементът селен и различни вторични растителни вещества.
Високият прием на антиоксиданти намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и рак, тъй като антиоксидантите предпазват от свободните радикали.
Свободните радикали могат да увредят клетките и човешкия геном.
Тропически плодове, домати, моркови, семена, семена и зехтин

Вторични растителни вещества

всички цветове, аромати и аромати
не изпълняват никаква хранителна функция
имат защитен потенциал в растенията, срещу вредители по растенията и UV лъчи и имат превантивен ефект върху човешките заболявания
Каротеноидите и полифенолите са от голямо значение
Каротеноидите са антиоксиданти (виж по-горе)
В червеното вино и зехтина има полифеноли, които имат антиоксидантно действие. Някои феноли могат да противодействат на образуването на кръвни съсиреци, да намалят образуването на провъзпалителни фактори и да регулират нивата на кръвната захар, като инхибират агрегацията на тромбоцитите
Все още не е доказано влиянието на виното върху сърдечно-съдовите заболявания.

Ненаситени мастни киселини

Наситените мастни киселини водят до повишаване на общата концентрация на холестерол и повишен риск от артериосклероза.
Ненаситените мастни киселини, от друга страна, имат обратен ефект.

Предполага се, че факторите поотделно не произвеждат желания ефект; само в своята цялост те развиват защитен ефект.

Освен това жителите на средиземноморските страни имат начин на живот, който също има положителен ефект. Отделяте време за ядене и правите ежедневни обедни почивки (сиеста). Това води до релаксация по време и след хранене.

Комбинацията от средиземноморска диета и начин на живот може да предотврати или подобри хипертония, хиперхолестеролемия, сърдечно-съдови заболявания, рак, захарен диабет и остеопороза. (Klinikum.uni-münster.de)

Несложен начин на хранене навън, напр. В ресторанта, да се посочат подходящи храни или да се избягват определени храни, е използването на DELICARD O Foodcard ! . продължавай да четеш!

Източниците в скоби могат да бъдат намерени в нашата библиография .