Средиземноморска диета - BDH
Концепция и ефект
Средиземноморската диета се нарича още средиземноморска кухня, средиземноморска кухня или храна, критска диета или други подобни. Това не е специална диета, а здравословна и балансирана форма на хранене, която се основава на готварските и хранителни навици на различните страни, граничещи със Средиземно море. Той стана известен и популярен, след като статистиката за смъртността показа, че населението на средиземноморските страни живее средно по-дълго и по-здравословно от останалите европейци. Една от причините за това беше призната за различните хранителни навици на хората, които днес могат да бъдат намерени в препоръките на средиземноморската диета (виж по-долу). Вашето голямо предимство за здравето се крие в подбора и състава на отделните храни, което води до оптимален хранителен баланс.
Комбинацията от определени храни е от особено значение в средиземноморската кухня. За да бъдете облагодетелствани:
- Мазни риби
Той е особено добър източник на здравословни омега-3 мастни киселини, които имат противовъзпалително и съдоразширяващо действие и по този начин подобряват притока на кръв. - Ядки и маслени семена
И двете осигуряват витамини, минерали, микроелементи, незаменими мастни киселини и фитостероли, които трябва да предпазват сърцето. - Плодове, зеленчуци и билки
Голяма част от плодовете, зеленчуците и пресните билки в диетата могат да предпазят от заболявания като рак и инфаркти. Те съдържат голям брой витамини и вторични растителни вещества (включително аромати и оцветители), които действат като антиоксиданти и прихващат изключително реактивните кислородни молекули, които могат да увредят клетката. Доматите, които са много популярни в средиземноморската кухня и съдържат големи количества антиоксидант ликопен, са особено препоръчителни. Други биоактивни растителни вещества могат да укрепят имунната система, да имат понижаващ холестерола, противовъзпалителен, храносмилателен ефект и други подобни. v. м.
- зехтин
Студено пресованият зехтин също е много добър източник на антиоксиданти (виж по-горе) и витамин Е. Той също така е богат на мононенаситени мастни киселини, които трябва да предпазват от сърдечни заболявания и се използва в средиземноморската кухня вместо масло, маргарин или други мазнини. - Вино
Виното е в умерени количества (в зависимост от личната конституция и съществуващите медицински състояния максимум две чаши за мъже, една чаша за жени) и i. д. Обикновено се допуска по време на хранене. Преди всичко се твърди, че полифенолите (червените оцветители), съдържащи се в червеното вино, имат положително въздействие върху здравето като антиоксиданти (виж по-горе). Червеният гроздов сок също отговаря на тези критерии!
Съставът на средиземноморската диета е богат на въглехидрати и съдържа много мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, v. а. здравословните омега-3 мастни киселини и много малко наситени мазнини и транс-мазнини. Оценява се високото съдържание на антиоксиданти (виж по-горе), фибри, минерали, микроелементи и витамини.
Проучванията (виж по-долу) показват положителните ефекти на тази комбинация от хранителни вещества върху здравето. Така че z. Например, съставът на липидите в кръвта може да се подобри: LDL холестеролът ("лошият" холестерол) и триглизеридът (също се броят сред "лошите" мазнини) намаляват, докато HDL холестеролът ("добрият" холестерол) се увеличава . Това намалява риска от атеросклероза, тромбоза и инфаркт и възпалителните процеси могат да бъдат противодействани.